Frosne Garbanzo bønner

Garbanzo bønner og kikerter er det samme produktet

Garbanzo bønne og kikert er to kommersielle navn forCicer arietinumL. "Garbanzo bønner" er vanlig i nordamerikansk detaljhandel og matservering, mens "kikerter" er mye brukt i internasjonale ingrediens-, industri- og kulinariske markeder. Vi justerer den signerte spesifikasjonen, poseetiketten, kartongmerket, fakturaen og fraktdokumentene med destinasjons-markedsnavnet.

Vårt standard frosne produkt er en moden beige Kabuli-hel kikert. Den er forskjellig fra grønne kikerter høstet før full modning, desi kikerter med mindre mørkere frø, skrellede kikerter, kikerthalvdeler, puré og hummus. Disse skjemaene krever separate spesifikasjoner for identitet, farge, prosess og pakking.

Frosne garbanzobønner hydreres og varmebehandles før IQF-frysing. De er ikke tørre bønner plassert direkte i en fryser. Kontrakten angir om produktet er blanchert/del-kokt for senere bearbeiding eller ferdig kokt til et definert mørt endepunkt.

Produktskjemaer og behandlingsruter

Standard fast-Kokte IQF-kikerterhydreres og varmebehandles til midten er kokt, men forblir fast. De passer til supper, gryteretter, karri, retortmåltider og fabrikkformler som får enda et betydelig varmetrinn. Hard sentre er begrenset til 2 % for klasse A og 1 % for Premium A+.

Møre ferdigkokte IQF kikerterknus med moderat finger- eller gaffeltrykk og inneholder ikke noe tørt eller krittaktig senter. De passer til hummus, dipper, kort-matservering, tilberedte salater og oppskrifter med begrenset ekstra matlaging. grøtaktige bønner forblir begrenset til 3 % for klasse A og 1 % for Premium A+; standardproduktet er klart til oppvarming eller videre bearbeiding, ikke automatisk klart til å spises.

Skrellede kikerterkan tilbys for jevnere puré og hummus når skrelleevne og volum tillater det. Løse skinn måles da annerledes enn standard hud-på produktet. Grønne kikerter, desi-kikerter, halvparter, puré og krydrede produkter bruker separate spesifikasjoner og erstattes ikke med en moden Kabuli-bestilling av hele-bønner.

Farge, størrelse og prøvegodkjenning

Diameteren måles over den bredeste delen av den hydrerte bønnen, unntatt det lille nebbet. Standardområdet er 9-13 mm og 10-15 mm. Grad A krever minst 90 % innenfor det deklarerte området; Premium A+ krever minst 95 %. En bred kommersiell kvalitet på ca. 10 mm selges kun mot en godkjent fysisk prøve.

Naturlig farge varierer fra krem ​​og beige til lys gul. En fysisk fargereferanse eller godkjent prøve er mer pålitelig enn et isolert fargeadjektiv. Materielt brune, grå, svertede, grønne, svidde eller på annen måte unormale bønner er begrenset til 2 % for klasse A og 1 % for Premium. Normal mindre avlingsvariasjon er ikke beskrevet som en defekt.

For første bestillinger anbefaler vi at du evaluerer en frossen prøve og den tiltenkte sluttprøven.- Registrer bønnediameteren, hele dosen, skinn, ømhet i midten, splitthastighet, farge, tinedrypp og oppførsel etter planlagt hold eller andre varmetrinn. Det godkjente resultatet blir den gjentatte-bestillingsreferansen.

Hydrering, matlaging og IQF-prosess

Godkjent tørrparti → siling og sortering → drikkevann-vasking av vann → kontrollert bløtlegging/rehydrering → avløp og skyll → fast matlaging eller full koking → rask avkjøling → overflate-fjerning av vann → IQF-frysing → frossensortering → metalldeteksjon → veiing og pakkingsgrad → veiing og pakkingsgrad.

Hydrering kontrolleres av tørr-bønnealder, initial fuktighet, diameter, vanntemperatur og tid. Endepunktet er jevn vannpenetrering uten gjæring, unormal lukt eller overdreven hudseparasjon. Prosessvann kan drikkes. Bløtleggingsvann tappes ut; bønnene skylles før termisk behandling.

Koketid og temperatur er validert for utstyr, belastning og måltekstur i stedet for publisert som én universell minuttverdi. Vi sjekker bønner fra begynnelsen, midten og slutten av prosessen. Nedkjølingsgrenser gjelder-tilberedning; effektiv drenering reduserer overflatefrost og frosne klumper. Typisk IQF-tunnelluft opererer rundt -30 grader til -40 grader, og den ferdige kjernen når -18 grader eller lavere.

Teksturendepunkt og Tine-Drypptest

For den faste-kokte ruten er bønnen gjennomkokt, men beholder moderat motstand og strukturell integritet. Et kuttesenter er fuktig og jevnt, uten en hvit tørr eller kalkholdig kjerne. For Tender Fully Cooked-ruten knuses bønnen med moderat trykk og er egnet for kort viderebehandling eller blanding, mens partiet forblir tilstrekkelig intakt for frossen håndtering.

Harde eller kalkholdige sentre måles på minst 100 bønner fra komposittprøven. Grad A tillater ikke mer enn 2%; Premium A+ ikke mer enn 1 %. Grøtete eller kollapsede bønner måles etter vekt etter kontrollert tining og er begrenset til henholdsvis 3 % og 1 %. Den godkjente prøven definerer det endelige sensoriske endepunktet.

For tine drypp tines en veid frossen prøve ved 4 grader i 12-18 timer, dreneres i to minutter på en definert sikt og veies på nytt. Grad A-målet er ikke mer enn 5 %; Premium A+ er ikke mer enn 3 %. En annen kjøpermetode skrives inn i spesifikasjonen før resultatene sammenlignes.

Fremmedmateriale og metalldeteksjon

Stein, glass, metall, hard eller myk plast, tre, papir, hår, insekter, synlig jord og annet plantemateriale enn kikerter er fraværende i frigjort produkt. Siling og tetthetsseparasjon adresser tørre-partisteiner; vask, manuell sortering og utstyrsinspeksjon adresse synlig materiale; frossensortering fjerner defekte bønner og løst skinn.

Våre startmetall-detektorutfordringsmål er Fe 1,5 mm, ikke-Fe 2,0 mm og rustfritt stål 2,5 mm, med forbehold om bekreftet blenderåpning, pakning og produkteffekt. Kontroller skjer ved produksjonsstart, minst annenhver time, etter stopp eller omstilling og ved produksjonsslutt.

Hvis en utfordring mislykkes, stopper linjen og produktet produsert siden forrige vellykkede kontroll isoleres. Den blir-screenet på nytt først etter at årsaken er rettet og detektorytelsen går over. Metalldeteksjon presenteres ikke som en kontroll for stein, tre eller plast.

Frossen lagring og kald-kjedekontroll

Ferdige kartonger lagres ved -18 grader eller lavere. Lagerregistreringer forbinder batch, mengde, lagerposisjon og bevegelse. Vi inspiserer kartongens tilstand, produkttemperatur, merker og partifordeling før lasting.

Kjøleskapet vurderes for renslighet, lukt, strukturell tilstand og for-forkjøling. Det normale settpunktet er -18 grader. Lasting følger godkjent løslast- eller palleplan uten å blokkere nødvendig luftstrøm. Beholder- og seglnummer registreres med lastebilder.

Gjentatt tining og omfrysing forårsaker klumper, løst skinn, større drypp og skader på tekstur. Den frosne kjeden bør forbli ubrutt gjennom havtransport, importlagring og distribusjon. Dataloggertjeneste kan inkluderes når det er avtalt.

Forsendelsesdokumenter og sporbarhet

Bestillingsfilen kan inkludere den signerte produktspesifikasjonen, batch-COA, mikrobiologisk rapport, pesticid-residurapport, tung-metallrapport, mykotoksinrapport ved behov, ingredienserklæring, allergenerklæring, ikke-GMO-erklæring, ikke-bestrålingserklæring, hylle-opprinnelseserklæring, helsesertifikat, konnossement, opprinnelsessertifikat, emballasje lasting av fotografier og forsegling.

Fasilitetssertifikater som BRCGS, HACCP, ISO 22000, Halal og Kosher leveres når deres nåværende sted og produktomfang gjelder. Økologiske kikerter tilbys kun gjennom en gyldig kjede som dekker kilde, prosessor, produkt, sertifikatperiode og transaksjonsdokumenter. Registrering av FDA-anlegg er en registreringspost, ikke en produktsertifisering.

Sporbarhet knytter leverandøren av tørr kikert og partiet til hydrerings-/kokeregistreringer, linje og skift, frossen batch, emballasjemateriale, metall-detektorsjekker, kjøle-lagerposisjon, container og forsendelse. Oppbevaringsprøver og poster støtter gjentatte-ordresammenligninger og klageundersøkelser.

Se gjennom vårt sporbarhetssystemogkvalitetskontroller for frossen-mat.

1. Er garbanzobønner og kikerter det samme?

Ja. Begge navnene refererer tilCicer arietinum. Vi bruker destinasjons-markedsnavnet konsekvent på spesifikasjonen, butikketiketten, kartongen og fraktdokumentene.

2. Hvilken type frossen kikert leverer du?

Vårt hovedprodukt er den modne beige Kabuli hele kikerten. Grønn, desi, skrellet, halv, puré og krydret former krever separat tilgjengelighet og spesifikasjoner.

3. Hvilke frosne garbanzo bønnestørrelser er tilgjengelige?

Standardområdet er 9-13 mm og 10-15 mm, målt over den bredeste hydratiserte bønnekroppen. Grad A-konformitet er minst 90 %; Premium A+ er minst 95 %.

4. Er kikertene blanchert eller ferdigstekt?

Vi tilbyr en fast-tilberedt rute for betydelig videre oppvarming og en mør helkokt rute for kort prosessering eller blanding. Den signerte ordren navngir ruten og den godkjente senterteksturen.

5. Er standard frosne kikerter klare til å spise?

Nei. Standard tilførsel er klar til oppvarming eller videre bearbeiding. Et ferdig-til-spiseprogram trenger en separat validert termisk prosess, hygienekontroller etter-prosessen, miljøovervåking og mikrobiologisk plan.

6. Hva er spesifikasjonen for hele-bønne og delte-bønne?

Grad A krever hele intakte bønner Større enn eller lik 95 % og delte/knekkede bønner Mindre enn eller lik 5 %. Premium A+ krever hele bønner Større enn eller lik 98 % og delte/knekkede bønner Mindre enn eller lik 2 %.

7. Hvordan kontrolleres løse skinn og harde senter?

Løse skinn er begrenset til mindre enn eller lik 3 % for klasse A og mindre enn eller lik 1 % for Premium. Harde eller kalkholdige sentre kontrolleres ved å kutte minst 100 bønner og er begrenset til henholdsvis Mindre enn eller lik 2% og Mindre enn eller lik 1%.

8. Hvilke mikrobiologiske grenser er tilgjengelige?

Standard startgrenser inkluderer APC mindre enn eller lik 100 000, koliformer mindre enn eller lik 100, E. coli<10, yeast/mould each ≤1,000 and B. cereus ≤1,000 CFU/g. Salmonella and Listeria monocytogenes are not detected in 25 g.

9. Hva viser batch-COA?

Den identifiserer produktet, ruten, størrelsen, batch og datoer, og registrerer deretter faktiske fysiske, sensoriske og mikrobiologiske resultater. Valgfrie rest-,-metall- og mykotoksinrapporter viser metode, enhet, LOQ og faktisk resultat.

10. Kan du levere skrellede frosne kikerter til hummus?

En skrellet mør-tilberedt rute kan vurderes for hummus og glatt puré når produksjonskapasitet, volum og tidsplan tillater det. Den bruker en separat spesifikasjon for peeling og løs-hud.

11. Hvilke bulk- og detaljpakker er tilgjengelige?

Bulkalternativer inkluderer 1 x 10 kg, 2 x 5 kg og 4 x 2,5 kg. Matservering og detaljhandelsalternativer inkluderer 1 kg, 2,5 kg, 300 g, 400 g, 500 g, 900 g og kjøperspesifikke-private etikettpakker.

12. Hva er MOQ?

Den normale startmengden er en 20 fots FCL for en dedikert spesifikasjon. Kompatible GreenLand frosne produkter kan kombineres i en blandet beholder avhengig av pakke, opprinnelse og tidsplan.

13. Hvor mye laster i en 40-fots kjølemaskin?

En typisk 40-fots kjøleskip frakter ca. 24 MT løst lastet eller ca. 22 MT palletert. Endelig lasting følger bekreftede kartongdimensjoner og pallekonfigurasjon.

14. Hva er lagringsforhold og holdbarhet?

Oppbevares og transporteres ved -18 grader eller lavere. Holdbarhet er 24 måneder fra produksjon under en uavbrutt frossen kjede; kommersielt tint produkt bør ikke fryses på nytt.

15. Hva skal jeg sende for et nøyaktig tilbud?

Send kikerttype, diameter, fast-tilberedt eller mør rute, klasse A eller Premium A+, tiltenkt bruk, mikrobiologiske grenser, pakke, mengde, destinasjonshavn, privat-etikettdetaljer, dokumenter og målleveringsdato.