Frossen jordbærpuré

Jordbærpuré, fruktkjøtt og konsentrat forklart

Enkel-jordbærpuréer laget ved å knuse og raffinere jordbær uten å fjerne vann ved konsentrasjon. Området for naturlige løselige-faste stoffer er normalt 7,5–11 grader Bx. Standard ingrediensdeklarasjon er 100 % jordbær, med 0 % tilsatt vann og 0 % tilsatt sukker.

NFC jordbærpurébetyr ikke fra kraftfôr. Den er laget direkte av jordbærmateriale og blir ikke først konsentrert og senere rekonstituert. NFC betyr ikke "ikke frosset konsentrat."

Raffinert frøfri purégår gjennom en 0,3-0,7 mm skjerm. Det fjerner de fleste hele frø og grove partikler, men det beskrives ikke som 100 % frøfritt-. Vårt kontraktspråk er "raffinert frøfri puré med kontrollert toleranse for synlig frø."Frøet purébruker en 1,0-1,5 mm skjerm og beholder naturlige frø og fiber.Jordbærkjøttbruker en 2,0-3,0 mm skjerm og holder en grovere frukttekstur.

Jordbærpuré konsentrater et eget produkt hvor en del av vannet er fysisk fjernet. Vi identifiserer det som konsentrert jordbærpuré og tilbyr 18-20 grader Bx, 20-22 grader Bx, 24±1 grader Bx og 28±0,5 grader Bx spesifikasjoner. Den er ikke merket som vanlig enstyrket puré.

Naturlig Brix, pH, surhet og konsistens

For standard puré med enkel-styrke bruker vi et naturlig Brix-område på 7,5-11 grader Bx. Et lavt-Brix-kommersielt parti identifiseres separat ved 6-8 grader Bx. Grad A starter ved 8 grader Bx, et premium utvalgt parti ved 9 grader Bx og et high-Brix valgt parti ved 10 grader Bx. Vi skjuler ikke avlingsvariasjon i en udefinert 7-12 graders Bx-setning. Brix måles på en representativ homogenisert prøve ved 20±1 grad ved bruk av et kalibrert digitalt refraktometer og rapportert til 0,1 grad Bx.

Standard pH-område er 3,0-3,8; Vårt hovedkontrollerte kontraktsområde er 3,1-3,6, med en premium 3,2-3,5 opsjon. Titrerbar surhet er 0,50-1,20 %, regnet som sitronsyre. Drikkeprogrammer kan bruke 0,60-1,00 %, mens utvalgte meieriprosjekter kan bruke 0,60-0,90 %. COA registrerer målt pH og surhet for partiet.

Bostwick flow måles til 20±1 grad etter 30 sekunder. Fin, frøfri puré måler 8-16 cm/30 s, standard frøpuré 6-14 cm/30 s, kjøttpuré 3-10 cm/30 s, tykk bakeripuré 2-6 cm/30 s og drikkeflytpuré 20 cm/120 s. En større avstand betyr et mer flytende produkt. Disse områdene lar en kjøper velge et produkt som beveger seg gjennom pumpen, beholderen, fylleren eller deponeren uten å stole på den vage frasen "viskositeten kan tilpasses."

Der Brookfield-viskositet er nødvendig, identifiserer den signerte metoden instrumentmodell, spindel, hastighet, temperatur, avlesningstid og prøveforberedelse. En praktisk referansemetode er Brookfield RV, spindel nr. 4, 20 rpm, 20±1 grad og en 60-sekunders avlesning. Vi publiserer ikke ett universelt cP-nummer fordi jordbærpuré er ikke-newtonsk og resultatet endres med metoden.

Råvare-, variasjons- og mottakskontroll

Vi mottar hvert jordbærparti mot en definert sort, opprinnelse, kildekode, høsting eller-råvareparti, mottaksdato og temperatur. Inspeksjonen sjekker modenhet, Brix, farge, aroma, mugg, forråtnelse, gjæring, blader, stilker og fremmedlegemer. Kjølt frisk frukt bør komme til 10 grader eller lavere; frosne råvarer skal komme til -18 grader eller lavere. Mugget, fermentert, grønn, råtnet eller sterkt skadet frukt avvises fra puréstrømmen.

Sort velges for applikasjonen, men vi presenterer ikke sortsnavnet som garanti for ferdig Brix eller viskositet. Senga Sengana er verdsatt for dyp rød farge, aroma og balansert syre; Sweet Charlie for en mykere søt profil; Hongyan for attraktiv rød farge; Dahongpao for behandlingen farge; og A13 for stabil generell-behandlingsforsyning. Det faktiske partiet måles fortsatt for Brix, pH, surhet, farge, aroma og påføringsytelse.

Etter sortering brukes drikkevann til vask. Når et desinficeringsmiddel brukes, registreres dets kjemiske navn, konsentrasjon, kontakttid, vanntemperatur, overvåkingsfrekvens, restkontroll og korrigerende handling. Vasking er et rensetrinn, ikke et drepende trinn. Beger, stilk, blader, harde hvite topper og skadet vev fjernes før knusing og raffinering.

Se vårt program for innkjøp og forsyning av frossen frukt.

Behandling av rute og skjermintegritet

Vår frosne rute er definert som godkjent kilde, mottak, batchidentifikasjon, sortering, vasking, avstilking, sluttinspeksjon, knusing, raffinering eller sikting, kontraktsstandardisering, valgfri avlufting, pasteurisert eller ikke-pasteurisert rute, fylling, forsegling, frysing, kjølelagring, COA-frigjøring, lasting av kjøleanlegg, pre{{1}

Raffineringsåpningen velges før produksjon. Vi verifiserer skjermen ved oppstart-, etter et skjermskifte, minst annenhver time og ved produksjonsslutt. Oppføringen identifiserer den installerte blenderåpningen og bekrefter at ingen nettseksjon eller komponent er ødelagt eller mangler. Fysisk-farekontroll inkluderer også rå-sortering, vasking, avstilkning, inline-filtrering, magneter der det er aktuelt, pre-metalldeteksjon i rørledningen og emballasjeinspeksjon.

Rørledningsmetall-deteksjonsmål kan settes til Fe 1,5 mm, ikke-Fe 2,0 mm og rustfritt stål 2,5 mm når det installerte utstyret oppnår disse følsomhetene. Utfordringskontroller utføres ved produksjonsstart, annenhver time, ved produkt- eller skjermskifte, etter utstyrsjustering eller omstart og ved produksjonsslutt. En mislykket sjekk slutter å fylles; produktet siden den siste vellykkede kontrollen er isolert, detektoren er korrigert, det berørte produktet blir -screenet på nytt eller-testet på nytt, og handlingen blir registrert. For folieposer eller stålfat fullføres deteksjon før fylling.

Pasteurisert frossen jordbærpuré

Denne ruten bruker en validert termisk prosess med et definert relevant patogen og reduksjonsmål. Produkttemperatur, holdetid eller tilsvarende prosessverdi, strømningsforhold, kontrollert fylling og hold-og-frigjøring registreres. Amerikanske juice-HACCP-programmer bruker et minimumsreduksjonsmål på 5-logger for det aktuelle patogenet. Den nøyaktige tidsplanen er produkt- og utstyr-spesifikk; den er ikke erstattet av én oppfunnet tid{10}}og-temperatur-erklæring.

Ikke-pasteurisert frossen jordbærpuré

Dette produktet har ikke noe validert drepingstrinn. Den er merket "Kun for videre behandling," er ikke klar til å spises og må mottas med en validert varme eller tilsvarende behandling i kjøpers prosess. Det er ikke markedsført for direkte forbruk. Dens mikrobiologiske grenser og tiltenkt bruk er angitt separat fra den pasteuriserte SKUen.

Plantevernmidler,-tungmetall og kjemiske kontroller

Vi skjermer sprøytemiddelrester mot destinasjonsmarkedet og den signerte kjøperlisten. Programmer kan dekke 200+, 300+ eller 500+ aktive stoffer etter GC-MS/MS og LC-MS/MS. Rapporten identifiserer hvert aktivt stoff, faktisk resultat, LOQ, gjeldende MRL, samsvarsbeslutning, metode, laboratorium og batchnummer. EU-ordrer gjennomgås mot forordning (EF) nr. 396/2005 og gjeldende endringer; Programmer i USA, Japan og Canada bruker gjeldende markedsgrenser. Vi bruker ikke påstander "fri for plantevernmidler", "null plantevernmidler" eller "kjemikalierfrie".

Våre forsendelsesmål for standardpuré inkluderer bly Mindre enn eller lik 0,10 mg/kg, kadmium Mindre enn eller lik 0,03 mg/kg, total arsenikk Mindre enn eller lik 0,10 mg/kg, kvikksølv Mindre enn eller lik 0,01 mg/kg og svoveldioksid<10 mg/kg. Selected EU programs can use a perchlorate target of ≤0.05 mg/kg, while chlorate is assessed against the current market MRL. Concentrated puree is evaluated separately because concentration and processing factors may change the final compliance calculation.

Den kontraktsfestede dokumentasjonspakken identifiserer om testing av plantevernmidler, tung-metall, klorat, perklorat, HAV, Norovirus, varme-mugg eller Alicyclobacillus gjelder for den spesifikke bestillingen. Dette holder rutinebestillinger kommersielt praktiske samtidig som drikkevarer, meieriprodukter, detaljhandel og høy-kontrollprogrammer kan legge til testene som er relevante for risikovurderingen deres.

Batch COA og prosessbevis

Produktspesifikasjonen definerer kontrakten. COA viser det faktiske resultatet for én produksjonsbatch. En laboratorierapport identifiserer prøven, partiet, metoden, resultatet, enheten, LOQ, dato, laboratorium og akkreditering. Et prosess-valideringssammendrag viser at den termiske prosessen oppnår det tiltenkte reduksjonsmålet. Disse dokumentene har forskjellige funksjoner og erstattes ikke av hverandre.

COA-overskriften identifiserer leverandør, produsent, produktkode, vitenskapelig navn, sort, frøfri eller frøfri type, skjermstørrelse, pasteuriseringsstatus, konsentrasjon, opprinnelse, kildekode, produksjons- og utløpsdatoer, parti, emballasje, kundePO, prøvetakingsdato og rapportdato. De fire arbeidskolonnene er parameter, spesifikasjon, faktisk resultat og testmetode.

Faktiske-resultatfelter inkluderer Brix, pH, titrerbar surhet, Bostwick, skjermbekreftelse, synlige-frøtall, stort-partikkelinnhold, sensoriske funn, mikrobiologiske resultater, svoveldioksid og kontrakterte forurensninger. Emballasjen inkluderer fyllvekt, forseglingsintegritet, forings- eller trommeltilstand, etikett, partikode og produkttemperatur. Vi kopierer ikke spesifikasjonsgrenser inn i den faktiske-resultatkolonnen.

Gå gjennom vår-fabrikkstøtte for revisjon og inspeksjon.

Sampling, hold-og-frigivelse og pakking av AQL

Et parti består av samme produkttype, formel, varme-behandlingsstatus, produksjonsdato, linje, skift og pakking. Vi tar start-, mellom- og sluttproduksjonsprøver og klargjør en fysisk-kjemisk kompositt fra minst tre produksjonspunkter. Brix, pH, surhet og Bostwick kontrolleres for hver produksjonsbatch. Skjermverifisering skjer minst annenhver time og hver gang skjermen endres.

Den mikrobiologiske planen bruker minst fem representative fylte enheter eller en akkreditert -laboratorieprøveplan. Emballasjen inspiseres ved start, midten og slutten av fyllingen, og produkttemperaturen kontrolleres over minst fem beholdere. Minst to forseglede beholdte enheter beholdes per parti; der lagringskapasiteten tillater det, fortsetter oppbevaringen gjennom holdbarhet pluss seks måneder. Ferdige varer forblir på venting av kvalitet til nødvendige resultater er gjennomgått og utgitt.

Emballasjeinspeksjon bruker generell inspeksjonsnivå II som arbeidsreferanse. Kritiske defekter bruker AQL 0 og inkluderer feil produkt eller formel, manglende ingredienserklæring, åpen eller lekker foring, manglende lotkode, fremmedmateriale, hoven beholder og feil lagringserklæring. Store defekter bruker AQL 1.5 og inkluderer undervektige enheter, dårlige varmeforseglinger, skadede spann, integritet-som påvirker trommeldeformasjon, feil Brix- eller frøstatusetikett- og uleselig produksjonsdato. Mindre kosmetiske og trykkfeil-posisjoner bruker AQL 4.0.

Strawberry Puree Batch Sporbarhet

Sporbarhetskjeden vår knytter sammen gård eller råvareleverandør, sort, høsting eller innkommende parti, mottaksdato, rå-materialinspeksjon, behandlingsdato, raffineringsskjerm, pasteuriseringsbatch, fyllelinje, skift, ferdig parti, COA, kald-lagringsposisjon, spann- eller trommelnummer, beholdernummer og beholdernummer.

En partikode som SP260515-G08-L2-A identifiserer jordbærpuré, produksjonsåret 2026, produksjonsdatoen 15. mai, kildekoden G08, produksjonslinje 2 og skift A. Denne strukturen støtter en klageundersøkelse uten å stole på en generisk produksjonsdato alene. Fra én ferdig produktkode kan vi lokalisere innkommende inspeksjon, skjermkontroller, varmebehandlingsregistreringer, fyllejournaler, testrapporter, lagerplassering og lasteliste.

Se GreenLands sporbarhetssystem.

MOQ, ledetid og lastereferanse

Vår standard frosne puré MOQ er 12 tonn per spesifikasjon. Standard trommeprogrammer starter på 10-12 MT. Prøvebestillinger på 2-5 MT er mulig når matchende standardlager er tilgjengelig. Tilpassede Brix-, skjerm-, formel- eller private label-programmer starter kl. 12 MT; sertifiserte økologiske programmer starter ved 12-20 MT mot sertifisert beholdning.

Standard produksjonstid er 15-21 dager. En hasteforsendelse på 7-10 dager er mulig når matchende puré og emballasje er på lager. Trykte detaljpakker krever 20–30 dager etter godkjenning av kunstverk. En utviklingsprøve på 1-2 kg tilberedes i løpet av 3-5 virkedager når tilsvarende lager er tilgjengelig.

Referanselaster inkluderer ca. 12 MT på 10 kg kartonger i en 20-fots kjøler og 22-24 MT i en 40 fots kjølebåt. Et bag-in-box-program på 20 kg laster ca. 14-16 MT i en 20-fots kjøler eller 20-23 MT i en 40-fots kjøler. Åtti 170 kg fat gir 13,6 MT; 120-130 trommer gir 20,4-22,1 MT. Åtti 200 kg fat gir 16 MT; 100-110 trommer gir 20-22 MT. Fraktplanen angir trommeldimensjoner, palletering, stablemønster, kjølelast og lovlig destinasjonsvekt.

Frossen oppbevaring og håndtering

Ferdig puré fryses til en kjernetemperatur på -18 grader eller lavere og lagres ved -18 grader til -22 grader. Før lasting må produkttemperaturen være -18 grader eller lavere og innstillingspunktet for kjøleboksen er -18 grader. Vi inspiserer beholderen for renhet, tørrhet, unormal lukt, skadedyrbevis, synlige skader, uhindrede luftkanaler og korrekt temperaturinnstilling.

Hver forsendelsesfil kan inkludere kalde-butikktemperatur, produkt-temperaturkontroller, sett-bilde, beholderinspeksjon, lastebilder, beholder- og forseglingsnumre og batch-lastelisten. Overvåkede-transportprogrammer inkluderer også en temperaturdatalogger. Disse postene holder lagerfrigivelse, lastede partier og transportinnstillinger tilkoblet.

Tin under kjøling ved 0-4 grader og bland til det er homogent før bruk. Ikke tine ved ukontrollert romtemperatur, gjentatte ganger tine og fryse ned, eller bruk en skadet, hoven eller unormalt gjæret pakke. Etter fullstendig tining og åpning, bruk innen 48 timer mens den holdes på 0-4 grader. Store fat krever en kontrollert tiningsprosedyre tilpasset kjøperens utstyr og hygieneplan.

Dokumenter tilgjengelig for gjennomgang av kjøper

Produktfilen vår kan inkludere den signerte spesifikasjonen, batch-COA, ingredienserklæring, deklarasjoner for tilsatt-sukker og tilsatt-vann, erklæring om frø/frøfri, pasteuriseringserklæring, erklæring om holdbarhet-og næringsinformasjon. Bevis for matsikkerhet kan inkludere mikrobiologi, plantevernmidler, tung-metall, klorat/perklorat og kontrakterte HAV/Norovirus-rapporter, pluss et prosess-valideringssammendrag og metall-deteksjonsregister.

Samsvarsfiler kan inkludere allergen-, ikke-GMO-, ikke--bestrålings- og sulfitterklæringer, erklæringer om overholdelse av-emballasje og mat-kontakt. Anleggsdokumenter kan inkludere HACCP, BRCGS, ISO 22000, Kosher, Halal og organisk sertifisering når det faktiske området, produktet og sertifikatets omfang gjelder. Eksportdokumenter inkluderer handelsfaktura, pakkeliste, opprinnelsessertifikat, helsesertifikat der det er aktuelt, konnossement, lasteregister, containernummer og seglnummer.

Se gjennom kvalitetskontrollsystemet for frossen mat-.

Definert produktidentitet

Vi skiller enkelt-styrke, konsentrat, frøfri, frøløs, pulp, pasteurisert, ikke-pasteurisert og aseptisk identitet.

Formel-Kontrollert forsyning

Brix, pH, surhet, skjerm, frøtoleranse og Bostwick skrives før produksjon og måles ved lodd.

Applikasjons-basert tekstur

Fine alternativer, standard- og papirmassealternativer-matcher utstyr for drikke, meieri, bakeri, iskrem, syltetøy og saus.

Dokumentert mattrygghet

Varme-behandlingsstatus, mikrobiologisk karakter, forurensningspanel og tiltenkt bruk er synlig i bestillingsdokumentene.

Faktisk batch COA

COA inneholder målte fysisk-kjemiske, sensoriske, mikrobiologiske, emballasje- og temperaturresultater.

Bulk og Private Label

Vi støtter 500 g butikkposer gjennom 200 kg fat med partikoding, kald-kjede og lasteoppføringer.