Sammensatte prøver vs individuelle pakker: Hva frossen-mattesting kan gå glipp av

Ordet «representant» kan skjule flere spørsmål. En blanding av inkrementer fra forskjellige kartonger kan representere mye gjennomsnitt for én kjemisk måling og fortsatt ikke kunne vise en lokalisert defekt. Det kan til og med fortynne en høy eller lav enhet til et resultat nær midten. Laboratoriet bør få beskjed om hvilken beslutning resultatet må støtte før noen åpner og blander pakkene. Når identiteten til hver medvirkende enhet er tapt, kan den ikke gjenopprettes med et mer presist instrument.

GreenLand-matkjøpere sammenligner ofte en spesifikasjon, COA og fysisk prøve sammen. Vi kan hjelpe med å definere form, karakter, pakke og tiltenkt bruk, mens kjøperens kvalifiserte QA-team og laboratorium setter prøvetakings- og analyseplanen for det avtalte utgivelsesspørsmålet. Designet nedenfor er en måte å gjøre den diskusjonen konkret på. Det er ikke en universell prøvetelling, mikrobiologisk instruksjon eller rapport om GreenLand-testdata.

Begynn med avgjørelsen testen må støtte

Det ligger minst tre ulike avgjørelser bak en forespørsel om å «teste den frosne maten». Den første krever mye-sentral verdi, for eksempel typisk Brix, surhet eller komponentforhold. Den andre spør om individuelle pakker oppfyller en avtalt betingelse eller om pakke-til-variasjon truer applikasjonen. Den tredje spør om en lokalisert defekt eller forurensning er tilstede. Disse spørsmålene trenger ulike bevis fordi bekymringsenheten er forskjellig. En kjøper kan ikke anta at én pose sendt til laboratoriet svarer alle tre.

For et gjennomsnittlig komposisjonsspørsmål må designet definere partiet, inkrementene valgt fra det, massen tatt fra hver enhet og hvordan det kombinerte materialet tilberedes. Like bidrag kan være passende når enheter er sammenlignbare i masse og representasjon; ulik bidrag kan være nødvendig når prøvetakingsenheter er forskjellige. Valget hører hjemme i planen før testing. Et laboratorieresultat bør angi om det kommer fra en kompositt og hvilket materiale som har bidratt. Et tall uten den historikken er vanskelig å tolke opp mot kjøpsspesifikasjonen.

Velg prøveenheten i henhold til avgjørelsen testen skal støtte.

For pakkekonsistens må individuelle pakker forbli forskjellige gjennom måling eller inspeksjon. Tenk deg et program for frossen mais der noen poser inneholder en høyere andel bleke kjerner eller knuste biter. En blandet prøve kan vise en tolerabel total andel mens en bestemt detaljpose ser uegnet ut på hyllen. En ferdig-fabrikk kan bry seg om variasjon fordi dosering av én pose per produksjonskjøring gjør en dårlig pose synlig i en ferdig batch. En bulksausprosessor kan ha en annen toleranse for samme distribusjon. Søknaden endrer hvilke bevis som betyr noe.

Spesifikasjonen skal angi om toleransen gjelder for hver pakke, hver kartong, et prøvegjennomsnitt eller hele partiet. Dette er ikke utskiftbare rapporteringsenheter. En leverandør kan være i stand til å oppfylle mange-gjennomsnittlige fargemål, mens en detaljhandelskjøper avviser en synlig inkonsekvent pakke. Begge parter kan opptre konsekvent med sine egne uuttalte forventninger. Å navngi enheten før testing fjerner denne tvetydigheten og lar inspektøren velge om han vil bevare individuelle enheter, lage en kompositt eller gjøre begge deler.

For en lokalisert defekt er rominformasjonen ofte sentral. Hvis det oppstår frostskader i kartonger nær en containerdør eller klumper er konsentrert på én pall, kan blanding av materiale fra tvers av lasten skjule mønsteret. Registrer kartongen, pallen og posisjonen før du bestemmer deg for om en kompositt er nyttig. DeGreenLand prøvetakingsplan for frossen-grønnsakdekker representativt utvalg på tvers av en forsendelse; denne artikkelen tar for seg det separate valget om å holde de valgte enhetene distinkte etter innsamling.

Vi ville skrive utgivelsesspørsmålet som en setning før vi valgte en prøvebeholder. "Oppfyller den gjennomsnittlige verdien av løselige-faste stoffer for dette definerte partiet den avtalte grensen under metode X?" foreslår én type plan. "Hvilken andel av forhandlerposer inneholder mer enn den tillatte knuste-kjernen?" foreslår en annen. "Er en spesifisert organisme oppdaget under gjeldende metode og prøvetakingsplan?" har sine egne krav. Denne setningen gir laboratoriet en grunn til å godta, avvise eller endre en foreslått kompositt.

Hva en kompositt bevarer og hva som forsvinner

Fysisk komposittering beholder det totale materialet som er bidratt og kan, under en passende forberedelse, anslå en samlet verdi. Den beholder ikke verdien av hver originalenhet. DeFAO-diskusjon om prøvetaking av matsammensetninggjør dette informasjonstapet eksplisitt: etter blanding har analytikeren én analytisk prøve og kan ikke rekonstruere variasjon mellom kildeenheter. Nøyaktigheten av den endelige analysen gjenoppretter ikke informasjon som ble forkastet på prøvetakingsstadiet.

Tenk på et illustrativt sett med fire frosne-fruktpakker med Brix-resultater på 8, 8, 12 og 12 under samme metode. Deres enkle gjennomsnitt er 10. Et annet sett gir 10, 10, 10 og 10, også i gjennomsnitt 10. Hvis like masser blandes godt, kan en kompositt gi et omtrent like sentralt resultat for begge settene, med forbehold om forberedelse og analytiske effekter. Likevel har det første settet betydelige pakkevariasjoner, og det andre har ingen i dette forenklede eksemplet. Tallene illustrerer kun aritmetikk; de er ikke en GreenLand-spesifikasjon eller observert forsendelse.

Pooling kan skjule variasjon mellom individuelle pakker.

Skillet er viktig når kontrakten har individuelle-pakke- eller kartonggrenser-. En sammensetning av det første settet kan ikke fastslå at hver pakke møtte et 9-til-11 Brix-område. Den kunne heller ikke identifisere hvilke pakker som var utenfor den etter at originalene var konsumert. Hvis kontrakten bare setter mye{11}}gjennomsnittlig mål, er det relevante spørsmålet om den sammensatte utformingen anslår målet rettferdig. Også da må valg av kildeenheter, bidragsvekter og utarbeidelse begrunnes. Blanding kan ikke kurere partisk valg fra en lett tilgjengelig del av partiet.

Det samme tapet kan påvirke synlige feil. Hvis én pose inneholder en konsentrasjon av knuste jordbærstykker mens flere andre er rene, kan kombinasjonen av dem redusere den totale brutte-bitprosenten. Det kombinerte tallet kan hjelpe en prosessor med å estimere total brukbar masse. Det kan være uakseptabelt for et detaljhandelsmerke som lover konsistent pakkepresentasjon. Spørsmålet er ikke om kompositter er gode eller dårlige isolert sett. Det er hvorvidt gjennomsnittsoperasjonen bevarer informasjonen som er nødvendig for beslutningen skrevet inn i ordren.

Kompositering legger også til et forberedelsestrinn. Ufullstendig blanding, ulik stigning, selektiv tining eller tap av dryppvæske kan påvirke resultatet. Frosne stykker varierer i størrelse og tetthet, og en toppscoop fra en blandet beholder ligner kanskje ikke på helheten. Laboratoriet bør definere forberedelsesmetoden og testdelen for den målte egenskapen.Eurachems guide for prøvetakingsusikkerhetbehandler prøvetaking og fysisk forberedelse som kilder til usikkerhet; den kommersielle implikasjonen er å beskrive begge før man tolker en grenseverdi.

Sammensetningen kan også endres over produksjonstiden. Hvis tidlige kartonger inneholder en annen andel av én grønnsak i en blanding enn senere kartonger, kan en bred kompositt gi det riktige totale formelforholdet samtidig som det maskerer en kjøring som gjorde flere ikke-konforme pakker. Hold tids- eller linjeinformasjon med kildeenhetene når prosessrisikoen peker dit. En kompositt samlet etter produksjonsintervall kan fortsatt være nyttig, men intervallet blir en del av resultatets betydning. Laboratoriet kan ikke utlede denne historien fra en pose som inneholder blandet produkt.

Hvorfor mikrobiell sammensetning trenger en egen metodeavgjørelse

Mikrobiologisk sammensetning er mer enn å snitte en kjemisk verdi. En kjøper vil kanskje kombinere flere porsjoner for å redusere laboratoriekostnadene, men deteksjon avhenger av organisme, matrise, porsjonsstørrelse, berikelse, bakgrunnsflora og validert metode. En forurenset porsjon på lavt-nivå blandet med flere negative porsjoner kan påvirke gjenoppretting eller påvisning. Metodens eget validerte omfang og gjeldende prøvetakingsplan avgjør om og hvordan dette kan gjøres.

DeAOAC mikrobiologiske metode-valideringsretningslinjerskille sammensatte testporsjoner før anrikning fra pooling av alikvoter etter anrikning. De beskriver valideringsstudier for begge konfigurasjonene. Det skillet er praktisk: «bland fem poser» forteller ikke laboratoriet om kjøperen mener fysisk prøvemateriale før metoden begynner eller beriket materiale på et senere tidspunkt. Hver vei har forskjellige tekniske implikasjoner. Ingen innkjøpsteam bør gjøre en uformell erstatning for en validert metode fordi posene tilfeldigvis er på samme benk.

Metode og forberedelse bestemmer hva et sammensatt resultat betyr.

Et negativt resultat fra en godkjent kompositt svarer på spørsmålet definert av den metoden og planen. Det beviser ikke at hver enkelt detaljpakke er fri for målet. Prøvetakingen i seg selv observerer bare en begrenset brøkdel av mye, og testens deteksjonsytelse er knyttet til designet. Et positivt eller presumtivt resultat krever at laboratoriet og det kvalifiserte QA-teamet følger de relevante bekreftelses- og holdprosedyrene; et senere negativt fra en annen enhet sletter ikke det tidligere funnet. Denne artikkelen angir ikke en regel for frigjøring av patogener.

Kjøperen bør spørre laboratoriet om nøyaktig metodeidentifikator og gjeldende versjon, validert matmatrise, tillatt testporsjonsmasse, om sammensetning eller sammenslåing er inkludert i omfanget, anrikningsbetingelser, bekreftelsessti og hvordan resultatene rapporteres. Hvis målet er Salmonella i frosne grønnsaker, for eksempel, bør man ikke låne et valideringskrav for en annen organisme eller en annen matvareform. Blancherte erter, hele maiskolber og fruktpuré kan skape ulike tilberedningsutfordringer. En bred markedsføringsfrase som «validert for matvarer» er ikke nok til å fastslå at et bestemt parti-utgivelsesdesign passer.

Det er også en forskjell mellom å teste en kompositt for prosessovervåking og å bruke den til en kontraktsmessig eller forskriftsmessig disposisjon. Det gjeldende-markedskriteriet og kjøpsvilkårene kan spesifisere samplingsenheter eller metoder. Laboratoriet bør identifisere ethvert slikt krav før leverandøren og kjøperen blir enige om å slå sammen. DeFDA Sampling Working Group diskusjonbemerker at kompositter kan maskere distribusjonsinformasjon, inkludert sporadiske høye verdier. Det er en grunn til å knytte designet til tiltenkt bruk, ikke et generelt forbud mot kompositttesting.

Hvordan individuelle pakker og kompositter kan utfylle hverandre

De to tilnærmingene kan brukes sammen når beslutningen trenger både et sentralt estimat og informasjon om variasjon. En praktisk design kan beholde noen utvalgte pakker intakte for inspeksjon på enhets-nivå og bruke definerte intervaller fra andre for en berettiget kompositt. Laboratoriet bør bekrefte at hver strøm har tilstrekkelig materiale, identitet og forberedelsesinstruksjoner. Kjøper bør ikke anta at ett analyseresultat i ettertid kan deles opp i separate enhetsresultater.

For frossen søt mais kan en illustrerende plan inspisere hver valgt pakke for farge, knuste kjerner, klumper og pakketilstand, og deretter klargjøre en separat kompositt for brix-måling på mye-nivå hvis det samsvarer med kontrakten. Hvis en pakke har et uvanlig utseende, forblir dens identitet tilgjengelig for etterforskning. En prosessor som bruker hele kolber kan trenge å bevare kolbe-nivåvariasjonen fordi modenhet og segmentstørrelse direkte påvirker porsjonsytelsen. En kompositt som bare-kjerner ville svare på et annet spørsmål. Dette er designeksempler, ikke foreskrevne prøvenummer eller GreenLand-krav.

Komplementære design bevarer både oversikten over partiet og pakkens identitet.

Å beholde et lite sett med separat identifiserte reserver kan også hjelpe når et sammensatt resultat er uventet. Et laboratorium kan trenge å spore hvilke enheter som bidro, om en enhet dominerte blandingen, eller om preparatet introduserte en forskjell. Den oppfølgingen-er bare mulig hvis kildeidentitet og reservemateriale var planlagt før blanding. Hvis alt ble helt i én pose ved innsamling, har den mest informative etterforskningsruten allerede forsvunnet.

Avveiningen er kostnad og tolkningsverdi. Individuell testing av hver valgt enhet bruker flere analyser, men bevarer distribusjonsinformasjon. En sammensatt kan redusere analyseantallet for et passende parti-gjennomsnittlig spørsmål. En hybrid kan allokere innsats til risikoene som betyr mest for applikasjonen. Riktig antall pakker eller analyser kan ikke hevdes uten lotdefinisjonen, forventet variasjon, akseptkriteriet og risikoen som beslutningen er ment å kontrollere. Kvalifiserte prøvetakings- og laboratoriespesialister bør utforme planen i stedet for å kopiere et vilkårlig antall fra en annen vare.

Vi hjelper innkjøpsteam med å beskrive produktform og søknad slik at inspeksjonsspørsmålet er godt utformet. Vårfrosne maiskjerner sideviser hvorfor kjernestørrelse, Brix-bånd og ødelagte-kjernetilstand kan ha betydning på en annen måte. En kjøper som kjøper en detaljpakke kan prioritere visuell konsistens, mens en fabrikk som blander mais i suppe kan prioritere partisammensetning og doseringsytelse. Eksempeldesign følger det kommersielle formålet.

Hvordan dokumentere økninger, forberedelser og identiteter

Dokumentasjon bør la en annen kompetent person rekonstruere hvordan resultatet ble produsert. Definer partigrensene, utvalgte kartong- eller pakkeidentifikatorer, hvor hver ble tatt, dato og tilstand ved innsamling, massen av hvert inkrement, og hvem som forberedte materialet. Registrer om enheter ble testet individuelt, sammensatt før analyse eller samlet på et senere metodestadium. Angi tilberedningsprosedyre, inkludert tining og håndtering av væske der det er relevant. En laboratorierapport som sier bare "frosne grønnsaker, pass" kan ikke vise hvilket materiale som faktisk var representert.

For et kvalitetsattributt bør posten koble hvert enkelt resultat eller sammensatt til sine overordnede enheter. Hvis fire pakker bidrar med lik masse, noter det. Hvis en stor kartong bidrar mer fordi planen er proporsjonal, noter regelen og beløpet. Hvis én pose utelukkes fordi den er skadet, bevar eksklusjonsårsaken i stedet for å erstatte den i det stille. Ellers kan en senere klage avsløre en annen populasjon enn den testen skal ha beskrevet.

GreenLand produktbilde illustrerer pakke- og produktidentitet; det er ikke et prøveresultat.

For en analytisk kompositt betyr forberedelsesforholdene like mye som aritmetikken. Frosne fruktbiter som delvis tiner kan frigjøre væske med løselige komponenter; Hvis du kaster denne væsken, kan det endre tolkningen av Brix eller surhetsgrad. Svært forskjellige stykkestørrelser kan skille seg under blanding. Et laboratorium bør spesifisere delen som kommer inn i metoden og hvordan homogenisering kontrolleres. Hvis det innsendte materialet kommer med temperaturmisbruk eller brutte forseglinger, bør laboratoriet registrere tilstanden og gi beskjed om den tiltenkte testen fortsatt er gyldig.

For individuell-pakkeinspeksjon, ta vare på pakningsetiketter, partikoder og eventuell plasseringsinformasjon. Et fotografi av en unormal ertepakke er mer nyttig når den kan kobles til en kartong og pall enn når den er løsrevet fra forsendelseskartet. DeGreenLand frossen-jordbærprøvetaking SOPdiskuterer kartongposisjon og-kaldkjedebevis for påstander. Disse postene forblir nyttige selv om en separat laboratorietest bruker en kompositt, fordi et komposittresultat alene ikke kan rekonstruere hvor det unormale materialet ble funnet.

Før utgivelse, spør om rapporten samsvarer med prøveplanen. Et laboratorium kan ha godtatt en kunde-innlevert sammensatt uten å vite at kontrakten krevde individuelle enheter. En kjøper kan motta flere individuelle resultater og feilaktig sammenligne gjennomsnittet med en spesifikasjon skrevet for hver pakke. Kvalitetsgjennomgangen bør eksplisitt kontrollere testenhet, rapporteringsenhet og beslutningsenhet. Når disse enhetene er forskjellige, trenger konklusjonen en begrunnet bro, ikke en gunstig tolkning av hvilket tall som er lettest å sitere.

Hvordan skrive inspeksjonsavtalen for utgivelse

En effektiv avtale begynner med produktet og partiet. Spesifiser om bestillingen dekker IQF-kjerner, maiskolber, erter, frukt i terninger eller en annen form; definere pakking og enheten som når kunden. Angi deretter hvert kvalitets- eller sikkerhetsspørsmål, den aksepterte metoden og enheten som grensen gjelder for. Mange-nivågjennomsnitt og en forhandler-pakkegrense bør skrives som distinkte krav. Hvis spesifikasjonen bruker en sammensatt, beskriv hvordan kildeenheter velges og kombineres, og hvilke attributter som fortsatt krever individuell -pakkegjennomgang.

For mikrobiologisk testing bør avtalen referere til gjeldende kriterier og til en laboratoriemetode som er akseptert for destinasjonsmarkedet og faktisk matrise. Hvis det foreslås en rask metode, sammensetning eller sammenslåing, bør kvalifisert kvalitetskontroll og laboratoriet bekrefte det validerte omfanget og rapporteringsbanen før kommersielle utgivelsesvilkår er endelige. Ikke improviser en større samlet masse eller bytt ut en ny analyse etter en innkjøpsordre bare for å redusere testtiden. En metodeendring kan endre betydningen av et negativt eller presumptivt funn.

GreenLand-produktbildet illustrerer et tydelig pakkeskjema for en prøvetakingsavtale.

GreenLand produktbilde illustrerer bulk frossen mais form; ingen inspeksjonsresultat vises.

Avtalen trenger også svar på en ytre enhet eller resultat. Hvis en individuell pakke er utenfor en visuell toleranse mens det sammensatte gjennomsnittet passerer, hvilket krav styrer? Hvis en kompositt nærmer seg en grense, vil teamet gjennomgå prøvetakingsusikkerhet, ekstra reserver eller en forhånds{1}}avtalt beslutningsregel? Hvis en mistenkt lokalisert defekt blir funnet, hvordan vil de berørte kartongene holdes og identifiseres? Disse spørsmålene bør avklares før forsendelsen er på en lastebrygge.

For gjentatte bestillinger, sammenligne rapporter med samme eksempeldesign. En trend i sammensatte gjennomsnitt sier lite om hvorvidt pakke-til-variasjon har forbedret eller forverret seg hvis antallet eller kilden til bidragende enheter endres hver gang. En konsistent kjøpersporingsprosess kan trenge både den sentrale verdien og spredningen av utvalgte individuelle enheter over påfølgende partier. Registrer designendringer ved siden av trenden. Ellers kan en tilsynelatende forbedring ganske enkelt reflektere en annen måte å blande materialet på.

Bruk prøve-ID-er som overlever overleveringen mellom leverandør, inspektør og laboratorium. Kjøpsposten kan identifisere kartongkart, forseglede reserver, COA-referanse, prøve-forberedelsesinstruksjoner og hvem som autoriserer disponering. Vi kan levere produktspesifikasjoner og partidokumentasjon i henhold til bekreftet ordre; kjøperens QA og akkreditert eller på annen måte kvalifisert laboratorium bør definere analytisk validering og utgivelsesbeslutningen. Denne divisjonen holder et kommersielt sitat fra å antyde en vitenskapelig garanti det ikke kan støtte.

En kompositt er verdifull når den anslår spørsmålet som faktisk stilles. Individuelle pakker er uunnværlige når fordelingen mellom pakker er en del av beslutningen. Den beste planen kan inkludere begge, men hvert resultat bør navngis etter det det kan bevise. Å velge prøveposen etter å ha sett resultatet reverserer logikken; Å avgjøre spørsmålet først gir kjøper et forsvarlig grunnlag for aksept og en mye klarere vei når mye trenger undersøkelse.