Potetfries frosset

GreenLand Food · Frosne potetprogram

Potetfries frosset for Foodservice, Engros og Private Label

Vi leverer for-stekt, hurtig-frosset potetfrites med definert kuttstørrelse, lengdefordeling, farge, faste stoffer, oljenivå og finishytelse. Hver bestilling er bygget rundt en skriftlig produktspesifikasjon, en godkjent referanseprøve og batch-tilknyttede utgivelsesposter.

Et frossen stekeprogram bygget rundt den ferdige delen

Frosne pommes frites kjøpes ikke bare etter kuttstørrelse. En 9×9 mm stripe kan yte svært forskjellig når rå-potetfaststoffer, reduserende sukker, blanchering, par-stekingsforhold, oljetype, frossenfarge, lengdefordeling og endelig tilberedning ikke kontrolleres sammen. Vi definerer derfor både det frosne produktet og resultatet etter en standard finishtest.

Standardtilbudet vårt dekker rett-pommes frites i 7×7 mm og 9×9 mm. Vi utarbeider også 6×6, 10×10, 12×12 og 14×14 mm programmer, krøllsnitt, hud-på stiler, klar-produkter og ubestrøede produkter. Hver stil forblir en egen SKU med sin egen ingredienserklæring, fargemål, lengdegrad, finishinstruksjon og kartongdeklarasjon.

Vi leverer til importører, foodservice-distributører, restaurantgrupper, sentralkjøkken, industrielle måltidsprodusenter og private{0}}varemerkeprogrammer. Den kommersielle filen oppgir produktidentitet, opprinnelsesland, produksjonssted, pakkeformat, destinasjonsetikettspråk, oljesystem, holdbarhet, testplan, lastemengde og dokumentsett før produksjon er planlagt.

Matservice konsistens

Definert yngelfarge, lengdegrad, oljenivå og finishprotokoll støtter repeterbare porsjoner på tvers av restauranter, catering og raske-serviceoperasjoner.

Importør risikokontroll

Den signerte spesifikasjonen skiller juridiske grenser, ordregrenser og batchtestresultater slik at utgivelsesbeslutninger er sporbare og entydige.

Privat-etikettutførelse

Detaljhandelsposestørrelse, foodservice-pung, kartongmerker, strekkode, datokode, språk- og kunstgodkjenning kontrolleres som bestillingsspesifikke-emballasjedata.

Eksporter kjølekjede

Frosset oppbevaring, produkt-temperaturkontroller, kjøleinspeksjon, beholder- og forseglingsregistreringer støtter levering ved -18 grader eller lavere.

Kuttstørrelse og lengdegrad er separate kontroller

Tverrsnitt bestemmer stekehastighet, skorpe-til-senterforhold og porsjonsutseende. Lengdefordeling bestemmer platedekning, oppfattet verdi og mengden av korte stykker som er igjen i en kurv eller pose. Vi spiller inn begge. En skyvelæresjekk verifiserer den nominelle bredden og tykkelsen, mens en veid eller telt lengdeanalyse skiller lange stykker, brukbare stykker med middels-lengde og korte stykker.

Standard Foodservice Lengdeklasse:stykker under 30 mm Mindre enn eller lik 5 %; stykker på eller over 50 mm Større enn eller lik 55 %; stykker på eller over 75 mm Større enn eller lik 8 %.

Long-Cut Foodservice-karakter:stykker under 25 mm Mindre enn eller lik 5 %; stykker på eller over 50 mm Større enn eller lik 60 %; stykker på eller over 75 mm Større enn eller lik 20 %.

Den lange-kuttegraden forbedrer visuell dekning, men bruker et strammere-utvalg av råpoteter og prosesser. Det er sitert separat. For stripestiler fra 5 til 16 mm følger vår baseline også Codex-konseptet om at et lite stykke er kortere enn 25 mm, med sorteringsgrenser skrevet etter vekt eller telling i den signerte testmetoden. Dette hindrer en part i å telle korte stykker mens den andre veier dem.

Farge, redusere sukker og finish ytelse

Mørke ferdige pommes frites kan skyldes overflødig reduserende sukker, rå-potetmodning, lagringsforhold eller en upassende kombinasjon av tid-og-temperatur. Vi håndterer denne risikoen gjennom rå-potetinntak, blancheringskontroll, frossen-fargesammenligning og en dokumentert finishtest. Spesifikasjonen behandler ikke en blek frossen stripe som bevis på akseptabel kokt farge; begge stadier vurderes.

Vår standard benktest bruker 175 graders olje i 3–4 minutter. Den endelige instruksjonen er skrevet for valgt kutt, belegg og apparattype. Testbelastning, oljetilstand, produktstarttemperatur og dreneringstid holdes konstant når man sammenligner produksjonspartier. Resultatene dekker ytre farge, sprøhet, indre melighet, fethet, slappe biter, hule biter og bismak.

Reduserende sukker kan inkluderes i rå-materialet eller prosess-kontrollplanen med en passende grense for avling-. ferdig yngelfarge forblir det avgjørende slippresultatet. Dette unngår å bruke ett sukkernummer på tvers av varianter og lagringssesonger når det faktiske kommersielle kravet er en konsekvent gylden porsjon.

Prosessflyt fra potetinntak til frossenpakke

1. Rå-potetinntak:variasjon, modenhet, soliditet, størrelse, faste stoffer, reduserende-sukkeradferd, grønne områder og store defekter kontrolleres ved loddtrekning.
2. Vask og klargjøring:jord og løse fremmedlegemer fjernes; poteter er skrellet eller beholdt skinn-i henhold til SKU.
3. Kutting og sortering:strimler kuttes til det nominelle-tverrsnittet, deretter kontrolleres korte, tynne, misformede og defekte deler.
4. Blanchering og overflatebehandling:tid og temperatur støtter enzymkontroll, fargestyring og finishkonsistens. Dekstrose og prosesshjelpemidler vises i den deklarerte oppskriften når de brukes.
5. Tørking og par{0}}steking:overflatefuktighet, oljetemperatur og oppholdstid administreres for å danne den for-stekte strukturen uten å fullføre den endelige kokingen.
6. Hurtigfrysing:produktet fryses raskt, stabiliseres ved et termisk senter på −18 grader eller kaldere og opprettholdes som fritt-biter.
7. Sluttkontroll og pakking:visuell karakter, poseforsegling, kode, etikett, kartong,-metalldeteksjonssjekk og ferdigvekt angi partiets post.
8. Frossen utgivelse og forsendelse:frigjorte kartonger forblir ved -18 grader eller lavere før kjøling.

Deklarasjon av ingrediens, olje, belegg og allergen

Ubelagt standardoppskrift:poteter og vegetabilsk olje, med dekstrose og et godkjent farge-kontrollmiddel bare når det er inkludert i den avtalte formelen.Belagt oppskrift:poteter, vegetabilsk olje og et erklært klarlakksystem. Et belegg kan forbedre holdetiden og leveringsytelsen, men det endrer ingrediens, allergen, olje-opptak og tilberedningsdata; den erstattes aldri med en ubestrøket SKU.

Vi oppgir vegetabilsk-oljekilde, prosess-hjelpemiddelerklæring, tilsetningsstoffnavn eller INS/E-nummer der det er nødvendig, allergenstatus og status for genetisk modifisert ingrediens i henhold til reglene for destinasjonsetiketten. For EU-forbrukerprodukter er industrielt transfett i den endelige maten kontrollert til ikke mer enn 2 g per 100 g fett, unntatt naturlig forekommende animalsk transfett.

Delte-linjeallergener vurderes på det valgte nettstedet. Allergenerklæringen kommer fra selve oppskriften og linjevurderingen, ikke fra produktnavnet. Kjøpere mottar sammensetningen, ernæringspaneldatasettet ved bestilling, emballasjedeklarasjon og etikettgjennomganger for destinasjonsmarkedet.

Rask frysing og løs-Stykkkontroll

De par-stekte strimlene går inn i hurtig-fryseutstyr etter kontrollert avkjøling. Luftstrøm, beltebelastning, produktdybde og oppholdstid administreres for å fjerne varme raskt og støtte stykkeseparasjon. Etter termisk stabilisering er produktsenteret på -18 grader eller kaldere. Partiet forblir da under fryselager.

Løse biter betyr noe for matserveringsoperatører fordi kompakte blokker skaper ujevne porsjoner og variabel etterbehandling. Vi inspiserer for fritt-rennende tilstand, klynger, overflødig overflatefrost, skade på pose og tegn på eksponering for tine-gjenfrysing. Mottaksspesifikasjonen kan inkludere en maksimal klyngegodtgjørelse og en definert hånd-separasjonstest.

Bildet ved siden av viser generelt GreenLand-mat hurtigfryseutstyr-. Den demonstrerer evne til å behandle frossen-mat og beskrives ikke som en-kun potetlinje eller som bevis for en spesifikk forsendelse. Batchbevis kommer fra tilsvarende produksjons-, temperatur- og utgivelsesposter.

Rå potet og avling-Sesongkontroll

Lange, ensartede pommes frites begynner med passende bearbeidingspoteter. Inntaksregistreringer dekker sort eller godkjent sortsgruppe, høsting og lagringsparti, modenhet, knollstørrelse, sunnhet, grønt vev, spire, blåmerker, indre defekter og oppførsel under en kontrollert yngeltest. Rå poteter med uegnet form eller store defekter øker korte stykker selv når kutteren er riktig innstilt.

Faste stoffer påvirker utbytte, tekstur og oljeopptak. Reduserende sukker påvirker ferdig farge. Begge kan endres under lagring, så vi behandler ikke én avling-sesonglesing som et permanent resultat. Produksjonspartiet bruker gjeldende inntaks- og prosessdata, etterfulgt av de frosne-produkt- og ferdigtestene som er spesifisert for den SKU-en.

Hvis en avlingsovergang endrer farge, faste stoffer, lengdeutbytte eller sluttid, registreres den kommersielle responsen som en kontrollert produktgjennomgang. Den godkjente produktidentiteten og numeriske ordregrensene forblir akseptgrunnlaget; en endring i rå-godkjenner ikke en mørkere farge, høyere kort-stykkpris eller et annet oljesystem.

Referanseprøve og mottaksinspeksjon

Den godkjente referanseprøven støtter utseende, klipp og finish diskusjon, mens den skriftlige spesifikasjonen forblir kontraktskontrollen. Prøveetiketten registrerer SKU, kutt, oppskrift, produksjonsdato, lagringstilstand og referansestatus. Fargekort, fotografier og kokte prøver brukes kun med oppgitte forberedelses- og lysforhold.

Ved mottak starter en praktisk sjekk med kartong og posens tilstand, etikett, partikode, temperatur og tegn på tining. En representativ frossen prøve blir deretter vurdert for kutt, lengdefordeling, farge, klaser, is, fremmedlegemer og synlige defekter. En egen standard finishtest dekker farge, tekstur, fethet og bismak.

Når et resultat faller utenfor den skriftlige grensen, blir partiet og testbeviset isolert for gjennomgang. Fotografier, prøveidentitet, metode, utstyr, tid og temperatur forhindrer at en klage reduseres til en setning som ikke støttes. Oppbevarte prøver og partisporbarhet støtter en fokusert undersøkelse.

Ferdig-Frytesting og Akrylamidhåndtering

Akrylamid dannes under høy-temperatur etterbehandling; derfor kan en frossen stripe ikke tildeles én meningsfull akrylamidverdi uten tilberedningsmetoden. For programmer som leverer EU-markedet, bruker vi referansenivået på 500 µg/kg for klar-å-pommes frites som referanse for en forberedt-produktvurdering. Denne referansen er en prosess-ytelsesreferanse, ikke et universelt fryst-produktgodkjenningsresultat.

Testprotokollen oppgir apparat, oljetype, oljealder, produktbelastning, tid, temperatur, dreneringstid og ferdig farge. Det rapporterte laboratorieresultatet tilhører denne forberedelsesprotokollen. Håndtering av rå-potetsukker, blanchering, par-frityrkontroll, instruksjoner for ferdigbehandling og unngåelse av overdreven bruning samarbeider for å kontrollere risikoen.

Vår sensoriske sjekk registrerer også skarpt eksteriør, ømt eller melete interiør, fravær av overdreven fethet, fravær av intern separasjon, prosentandel av slappe biter og observasjoner- av tiden. En leverings-fokusert belagt yngel kan bruke 5-, 10- og 15-minutters holdavlesninger, mens en ubestrøket spise-in-yngel kan bruke et umiddelbar servicemål.

Pakkeprogrammer

Matservering:4×2,5 kg/kartong og 1×10 kg/kartong.

Detaljhandel:20×400 g/kartong, 500 g, 750 g, 1 kg og 2 kg poser.

Innerpakke:mat-kontakt frossen-film, vanlig eller trykt, med kontrollert nettovekt og varmeforsegling.

Ytre kartong:eksport bølgekartong med produktnavn, kutt, nettovekt, batch, produksjonsdato, best-før-dato, lagringsinstruks, opprinnelse og håndteringsmerker.

Kunstverkdata inkluderer dieline, trykkfarger, strekkode, ernæringspanel, ingrediens- og allergenerklæring, juridisk navn, matlagingsinstruksjoner og resirkuleringsmerker. Utskriftsgodkjenning og første-pakkegjennomgang registreres før volumpakking.

Kommersiell og lasting av data

MOQ:10 tonn per SKU og pakkedesign.

40 fot kjøleboks:ca. 22–25 tonn, bestemt av kartongstørrelse, pallbruk og lovlig nyttelast.

Ledetid:20–30 dager etter bestilling, kommer spesifikasjoner og kunstdata inn i produksjonsplanen.

Handelsbetingelser:FOB, CFR og CIF.

Laster porter:Qingdao eller Tianjin i henhold til valgt godkjent produksjonssted.

Eksempler:snitt, oppskrift, farge og finish-ytelsesprøver kan ordnes før den første kommersielle bestillingen.

Kjølelagring, kjøling og sporbarhet

Utgitt produkt lagres ved -18 grader eller lavere. Før lasting registrerer vi containerens renslighet, lukt, gulv- og veggtilstand, dørforsegling, drenering, for-avkjølingsstatus og kjøleinnstillingspunkt. Kartongtilstand, produkttemperatur, mengde, pallemønster der det brukes, beholdernummer og forseglingsnummer skriv inn forsendelsesfilen.

Hvert ferdig parti spores til rå-potetinntaksparti, oljeparti, ingrediensparti, produksjonsdato, linje og tidsvindu, blanchering og-friteringsposter, hurtig-frysingspost, inspeksjonsresultat, metall-detektorkontroller, pakke-materialparti, kald-beholderplassering og lagring. En temperaturlogger legges til når kjøpsprogrammet krever kontinuerlig transportdata.

Forsendelsesdokumentsettet kan inkludere kommersielle fakturaer, pakkeliste, konnossementdata, opprinnelsessertifikat, helse- eller fytosanitære dokumenter der det er aktuelt, batch-COA, produksjonsregistreringer forespurt av kunden og gjeldende utvalgte-stedsertifikater innenfor deres gyldige omfang.