Frysing av stekte poteter

Forbered aktive ingredienser: 2 hvite poteter, 300 gram olje, 30 gram maisstivelse, 2 skjeer catsup, 3 gram salt og 2 skjeer salatdressing. Foredle poteter: Frisyrepoteter i biter, omtrent 2 cm brede, skyll ut sammen med godt vedlikeholdt vann kontinuerlig, og ta til slutt inn vann for å fjerne stivelsen på det hvite potetskallet. Kok hvite potetstrimler: Ha vann i gryten, tilsett natrium og legg også poteter etter vannblærene, samt kok til den hvite poteten er nesten klar. Ikke overkok dem. Hvis de faktisk er like glatte, vil de definitivt ikke dannes når de brennes. Belegg med karbohydrat: Inkluder maisstivelse til den hvite poteten etter å ha tømt vannet. Bland maisstivelsen jevnt for å sikre at hver hvit potetstrimmel faktisk er dekket med maisstivelse. Du kan bruke hjemmekjøkkenavis for å suge opp fuktigheten. Frostete hvite potetbiter: Plasser potetbitene dekket med stivelse i kjøleskapet og frys dem i ca. en time. Stekt pommes frites: Tilsett matolje i beholderen, tilsett hvite potetstrimler når oljen har å gjøre med 7-8 nivåer som brenner, og rør også frem og tilbake gjennom stekingen. Når overflaten faktisk er omtrent gyllenbrun, kan du enkelt ta den ut. Når oljetemperaturen faktisk er litt høyere, hell pommes fritesen i og stek alle igjen for å gjøre skinnlaget mye mer sprøtt.

Sprøstekte poteter ved å ise opp Å ise opp stekte poteter eller til og med lage frostet potetgull innebærer mange viktige handlinger for å sikre en deilig og problemfri produksjon. 1. Plukk den hvite poteten. Bestem deg for toppkvalitetspoteter som er faste og også fri for urenheter. Russet whites potet er faktisk et populært utvalg siden de har et rimelig høyere karbohydratinnhold, noe som bidrar til å oppnå et utmerket utseende når stekt panorering. 2. Planlegging. Klesvask: Rengjør potetene helt for å fjerne enhver form for støv eller til og med urenheter. Skrell: Skrell potetene hvis du vil. Noen mennesker velger å legge igjen huden på for innarbeidet tekstur så vel som næringsstoffer. Redusere: Skjær den hvite poteten i ønsket form, mye generelt rett i tynne biter som typiske chips. Prøv å holde en jevn størrelse og form for også matlaging. Du kan bruke en skarp kniv eller til og med hvit potetskjærer for mye mer nøyaktig kutting. 3. Blanchering (ekstra enda foreslått). Kok opp vann: Ha en stor kjele med vann til en blemme. Dypp hvite poteter: Tilsett de hakkede potetene i det kokende vannet og la dem koke i en håndfull øyeblikk, vanligvis ca. 2-3 minutter. Dette bidrar til å forberede den hvite poteten noe og spesifiserer også karbohydratet, noe som lett kan gi et langt bedre utseende når den stekes. Tømt og også avkjølt: Etter bleking kan du umiddelbart skylle den hvite poteten med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen og avkjøle dem. Dette kan utføres i et filter. La den hvite poteten tørke helt rett før du fortsetter. Du kan enkelt klappe dem alle sammen med et håndkle eller la dem tørke en kort stund i luften.
 

For å steke den hvite poteten, varm energi en tilstrekkelig mengde olje i en frityrkoker eller til og med en stor, holdbar stekepanne til den når en temperatur på 350-375 grader F (175-190 grader C). Bruk fett, rapsolje eller en annen egnet frityrolje. Bland de tørkede potetene i den varme oljen i bittesmå sett for å unngå tetthet i pannen, og stek dem til de er gyldenbrune og sprø, noe som vanligvis tar 5-7 minutter avhengig av størrelsen og tykkelsen på de hvite potetstrimlene. Noen ganger rør eller bytt chipsen for også matlaging. Så snart du er klargjort til den tiltenkte nyansen og strukturen, fjern potetgull fra oljen sammen med en hullsleiv eller stekebeholder og plasser dem på et lag eller til og med et brett kantet med hjemmekjøkkenavis for å tømme rørene for overflødig olje. For valgfri smakstilsetning, spray salt, pepper, eller til og med forskjellige andre krydder over de varme potetgull, i tillegg til krydder som paprika, hvitløkskorn eller til og med rødløkpulver, og rist dem forsiktig til jevnt lag. For å ise opp de erfarne potetgull, la dem avkjøles helt til romtemperatur for å unngå kondens inne i pakningen. Overfør potetgull til frysesikre poser eller beholdere, fjern overflødig luft rett før forsegling for å unngå svidd fryser. Merk posene med den iskalde datoen for en veldig enkel kilde, og plasser dem også som standard eller til og med stablet perfekt i den kjøligste delen av fryseren for korrekt is.