Frossen hel løk
Beskrivelse
Tekniske parametere
Søkehensikt for frossen hel løk blir en kjøpsspesifikasjon
"Frysset hel løk" kan bety perleløk for matservering, standard hel skrellede pærer for prosessering, hel rødløk, eller til og med kjølt skrellet løk. Vi skiller disse produktene ved tilbud slik at kjøperen får riktig diameter, termisk behandling, teksturforventning og pakkeplan.
Perle / Type II
10–22 mm hele skrellede pærer for matservering, ferdig-måltidskomponenter og porsjons-kontrollerte pakker. Størrelsesdefinisjonen hindrer tilbud på vanlig stor løk.
Type I Hel
22–48 mm helstilkede og skrellede løker. Vi kontrollerer form, rotkrone, spire, skrell, lyte, mekaniske skader og diameterfordeling.
Rød eller hvit/gul
Farge er en produktidentitet, ikke en løs preferanse. Vi skriver fargetypen, godkjent prøve og tillatte dårlige-fargeenheter inn i bestillingsstandarden.
Ublanchert eller blanchert
Vårt standardtilbud angir selve forbehandlingen. Blanchering endrer smak, tekstur og mikrobiologiske forventninger og er aldri antatt fra ordet IQF.
Kjøperrisiko og GreenLand-matkontroll
| Kjøpers bekymring | Ordrerisiko | Vår kontroll | Kjøperbevis |
|---|---|---|---|
| Feil diameter | Ujevn oppvarming, telling og presentasjon | Vi definerer 10–22, 20–40 eller 22–48 mm og setter toleranser for under-/overdimensjoner. | Godkjent prøve- og størrelseskontroll |
| Skrell, røtter eller spirer | Ekstra trimming, tøffe biter og klager | Vi inspiserer skrell, rotkrone, kjernemateriale, frøstengler og EVM mot numeriske grenser. | Karakterrekord og batchsjekk |
| Svak eller overdreven skarphet | Formel og smak inkonsekvens | Vi definerer lav, middels eller høy skarphet og tester pyrodruesyre på forespørsel. | COA Faktisk resultat i µmol/g FW |
| Myke, knuste eller klumpete pærer | Dårlig brukbart utbytte og dosering | Vi kontrollerer mekanisk skade, karakter, IQF-separasjon og kulde-kjedetilstand. | Utseende og temperaturrekord før-forsendelse |
| Uklar varmebehandling | Feil tekstur, smak eller sikkerhetsforutsetning | Spesifikasjonen angir ublanchert eller blanchert og identifiserer tiltenkt videre varmebehandling. | Signert prosessbeskrivelse |
| Ufullstendig QA-fil | Forsinket import eller fabrikkutgivelse | Vi lister opp krav til COA, mikro, plantevernmidler, tung-metall, opprinnelse og sporbarhet i bestillingen. | Batch- og forsendelsesdokumentpakke |
Faktisk vask og overføring av hvitløk: gjenværende skall, røtter, smuss og skadede pærer kan fjernes før frysing.
Hele løkstiler og diameterbånd
Type II / Pearl, 10–22 mm:små hele skrellede pærer med strammere krav til antall og presentasjon. Partiets-gjennomsnittlige stiltoleranse starter på ikke mer enn 10 % under 10 mm og 5 % over 22 mm.
Kommersiell liten helhet, 20–40 mm:en praktisk matservering og ferdigretter-som brukes når kjøperen vil ha større biter enn perleløk, men smalere variasjon enn en bred helklasse.
Type I, 22–48 mm:det gjenkjente hele-stilområdet. Partiets-gjennomsnittlige stiltoleranse starter på ikke mer enn 10 % under 22 mm og 5 % over 48 mm.
Et stort-pæreprosjekt utenfor 48 mm er oppgitt som en ordre-spesifikk "annet"-stil med sin egen diameter, form, frysetilstand og påføringsprøve. Vi merker ikke en udefinert 50–60 mm pære som standard Type I.
Rød og hvit/gul hel løkbevis
Fargetype, pæreform og behandlingsatferd varierer etter avling. Vi holder selve produktet og den tilhørende karakteren ved siden av hverandre i stedet for å bruke et ikke-relatert grønnsaksbilde som fabrikkbevis.
Originalt produksjonsbilde for rødløk: rot, hals, løse lag og urene løker håndteres før frysing.
Nær inspeksjonsvisning av hel rødløk; dette støtter produkt-spesifikk trimming i stedet for en generisk fabrikkpåstand.
Hel frossen rødløk i en liner viser kjøperen forventet masseutseende, frost og naturlig fargespekter.
Kommersiell spesifikasjon: IQF frossen hel løk
Tabellen er et tilbudsgrunnlag for en detaljert produktspesifikasjon. Den signerte kontrakten definerer ordregrensene; COA registrerer faktiske resultater for tilsvarende produksjonsbatch.
| Produkt | IQF Frosne Hele Løk / Hele Skrellet Frosne Løk / Frosne perleløk |
|---|---|
| Botanisk navn / ingrediens | Allium cepa L.; 100 % løk for standard ukrydret produkt |
| Fargetype | Rødløk eller hvit/gul løk, ikke blandet med mindre en blandet-fargerekkefølge er uttrykkelig spesifisert |
| Opprinnelse / sesong | Fujian, Kina; hovedbehandlingssesong februar–juni, med planlagt fryst beholdning for forsyning-om året |
| Hele stiler | Pearl / Type II 10–22 mm; kommersiell liten hel 20–40 mm; Type I 22–48 mm |
| Behandling | Stilket, skrellet, vasket, trimmet, inspisert, IQF frosset, gradert og pakket; standard ublanchert eller blanchert etter signert ordre |
| Karakter | Karakter En hel-stilramme eller valgt karakter med strengere rekkefølgebegrensninger |
| Utseende | Karakteristisk farge, stort sett fritt-flytende, hel og velformet, uten upassende smuss, grus, ubehagelig-lukt eller uønsket-smak |
| Brix / pH | Kommersiell referanse 6–10 grader Bx og pH 5,0–6,0; faktiske beskjærings-batchresultater når de er inkludert i COA |
| Kraftig / pyrodruesyre | Low 0–3, medium 3–7, high >7 µmol/g fersk vekt; mål og faktisk resultat etter ordre |
| Bulk pakking | 1 × 10 kg mat-blå PE-fôr i eksportkartong; andre bulkvekter etter bestilling |
| Detaljhandel / foodservice pakking | 300 g, 500 g, 900 g, 1 kg og 2,5 kg poser; vanlig, merket eller trykt privat-film |
| Holdbarhet/lagring | 24 måneder fra produksjon ved -18 grader eller lavere; unngå tining og gjenfrysing |
| MOQ | Normalt én 20 fot frossen beholder eller en brukbar blandet-beholderplan; MOQ for trykt-film er sitert separat |
| Laster referanse | Omtrent 23–25 metriske tonn per 40 fot kjøleskip uten paller; endelig last avhenger av kartong, pall, luftstrøm og lovlig vekt |
| Ledetid | Normalt 15–21 dager etter at produkt, pakking, kunstverk, dokumentplan og bestillingsplan er fastsatt |
| Handel / lastehavn | FOB, CFR eller CIF; Xiamen eller en annen avtalt Kina lastehavn i henhold til lager og rute |
| Tiltenkt bruk | Kommersiell ingrediens beregnet for videre forberedelse og varmebehandling; ikke representert som en validert{0}}klar-matvare |
Grad A Grenser for hel løkfeil
For hele stilen bruker en praktisk karaktersjekk 50 pærer per prøveenhet. Verdiene nedenfor gir et anerkjent kjøpsspråk av klasse A. En valgt karakter kan bruke de strengere grensene som vises når avlingen, prøven og prisen er på linje.
| Mangel | Valgt startgrense for karakter | Grad A toleranse | Kommersiell effekt |
|---|---|---|---|
| Mørkegrønne enheter | 0 per 50 enheter | Mindre enn eller lik 1 % | Kontrollerer visuelt upassende grønn striping |
| Dårlige-fargeenheter | Mindre enn eller lik 2 % | Mindre enn eller lik 5 % | Beskytter fargeidentitet og pakningsenhet |
| Stor skavank | Mindre enn eller lik 1 % | Mindre enn eller lik 2 % | Begrenser mørke eller omfattende skader |
| Total lyte | Mindre enn eller lik 2 % | Mindre enn eller lik 5 % | Kontrollerer samlede mindre og større merker |
| Mekanisk skade | Mindre enn eller lik 1 % | Mindre enn eller lik 2 % | Begrenser knuste, ødelagte og dypt uthulede pærer |
| Hoved kjernemateriale | 0 per 50 enheter | Mindre enn eller lik 1 % | Kontrollerer seig rotkrone, spirer og frøstengler over 10 mm |
| Totalt kjernemateriale | Mindre enn eller lik 1 % | Mindre enn eller lik 2 % | Beskytter spiselig utbytte og tekstur |
| Skrelle | Mindre enn eller lik 1 % | Mindre enn eller lik 2 % | Reduserer tøft papirvev i behandlingen |
| Rimelig god karakter | Mindre enn eller lik 1 % | Mindre enn eller lik 2 % | Begrenser svak fasthet og svampete tekstur |
| Dårlig karakter | 0 per 50 enheter | Mindre enn eller lik 1 % | Kontrollerer myke eller grøtaktige pærer |
| Uvedkommende vegetabilsk materiale | Fraværende | Mindre enn eller lik 1 % | Kontrollerer røtter, blader og ufarlig plantemateriale |
| Grus, skitt og fremmedlegemer | Fraværende | Fraværende der utseende eller spiselighet påvirkes | Mat-sikkerhet og klagekontroll |
Originalt prosessbilde for hvitløk: vask, visuell inspeksjon og kontrollert overføring går foran frysestadiet.
Behandling av flyt- og kontrollposter
1. Inntak av rå løk:vi registrerer kildeparti og inspiserer fasthet, spiring, forfall, skitt, størrelse og farge. Myke, sterkt spirede eller syke pærer fjernes.
2. Peeling, stilking og rotbeskjæring:ytre hud, nakke, røtter og skadede lag fjernes. Trimming er kontrollert slik at overdreven skjæring ikke reduserer hel-løkutbyttet.
3. Vask og inspeksjon:pærer går gjennom vask og visuell sortering. Vi inspiserer gjenværende skall, EVM, skitt, lyte, dårlig farge og form.
4. Forbehandling:ordren sier ublanchert eller blanchert. Tids- og temperaturregistrering gjelder når blanchering er en del av avtalt prosess.
5. IQF-frysing og gradering:pærer fryses individuelt, skjermes etter diameter og sjekkes for fri-flytende tilstand, mekanisk skade og klumper.
6. Pakking og frigjøring:vi sjekker foring, nettovekt, kartong, kode, forsegling,-metallkontrolltrinn der det er aktuelt, frossen lagring og batchdokumenter før forsendelse.
Pungency, Brix og Application Matching
Brix alene beskriver ikke løksmak. Pyrodruesyre er en mer direkte kommersiell indeks for skarphet etter at løkvevet er forstyrret. Vi kan inkludere begge verdiene når en saus, ferdigmat eller foodservice-program trenger repeterbar smaksintensitet.
Lav skarphet: 0–3 µmol/g FW
En mildere profil for utvalgte tilberedte retter og programmer der skarp løkvarme må holdes begrenset. Variasjon og avling er viktig; testing skal inkluderes i bestillingen.
Middels skarphet: 3–7 µmol/g FW
Et balansert kommersielt utvalg for supper, sauser, ferdigretter og industriell matlaging. Det faktiske resultatet kan plasseres på COA.
Høy skarphet: over 7 µmol/g FW
En sterkere løksmak for formler der intensiteten må forbli etter oppvarming eller fortynning. Kjøperen bør definere et øvre område dersom overdreven skarphet skaper en formuleringsrisiko.
For de fleste bestillinger av hel-løkmatservice er diameter, kvalitet og varmeytelse de første kjøpskontrollene. For industrielle formuleringer, tilsett Brix 6–10 grader Bx, pH 5,0–6,0 og et valgt pyrodrue-bånd til spesifikasjonen og COA.
Mikrobiologiske, rester og tunge-metallrammeverk
De foreslåtte grensene nedenfor er for en standard frossen vegetabilsk ingrediens beregnet for videre varmebehandling. Det endelige panelet, metoden, prøvetakingsplanen og akseptregelen følger destinasjons- og kjøperprogrammet. Et spiseklar-til-påstand krever en separat validert prosess og er ikke utledet fra frysing.
| Testelement | Foreslått rekkefølgegrense | Batch-filoppføring |
|---|---|---|
| Antall aerob tallerkener | Mindre enn eller lik 500 000 CFU/g | Faktisk resultat, enhet, metode og parti |
| Gjær og mugg | Mindre enn eller lik 10 000 CFU/g | Faktisk resultat når inkludert |
| Koliforme bakterier | Mindre enn eller lik 1000 CFU/g | Faktisk resultat |
| Escherichia coli | <10 CFU/g | Faktisk resultat / deteksjonsnivå |
| Koagulase-positiv Staphylococcus aureus | <100 CFU/g | Faktisk resultat når nødvendig |
| Salmonella | Fraværende i 25 g | Oppdaget / ikke oppdaget |
| Listeria monocytogenes | Fraværende i 25 g for planforslaget | Oppdaget/ikke oppdaget ved bestilling |
| Bly, EU-referanse | Mindre enn eller lik 0,10 mg/kg våtvekt | Faktisk resultat på avtalt overvåking eller batchrapport |
| Kadmium, EU-referanse | Mindre enn eller lik 0,030 mg/kg våtvekt | Faktisk resultat på avtalt overvåking eller batchrapport |
| Sprøytemiddelrester | Hvert aktivt stoff innenfor destinasjonsgrenseverdien; EU standard 0,01 mg/kg bare der ingen spesifikk MRL eller lovbestemt unntak gjelder | Sammensetning, LOQ, metode og faktisk resultat på avtalt rapport |
COA: Grenser er ikke faktiske resultater
Vi skiller den signerte produktspesifikasjonen fra produksjons-batch-COA. En grense som E. coli<10 CFU/g or cadmium ≤0.030 mg/kg states acceptance; the Actual Result column states what was measured on the identified lot.
Produkt, farge, stil, diameter, prosess, karakter, produksjonsdato, best-før-dato, parti og emballasje.
Utseende, farge, lukt, smak, defekter, Brix, pH, skarphet og fritt-flytende tilstand som bestilt.
Spesifikasjonsgrense, faktisk resultat, metode og enhet for avtalt indikator og patogenpanel.
Samsvarsbeslutning og autorisert gjennomgang knyttet til den pakket og sendte batchen.
Testing av plantevernmidler og-tungmetaller kan følge en avlings-overvåking, produksjon-parti eller forsendelsesfrekvens. Oppgi destinasjonen og nødvendig frekvens før tilbudet, slik at testkostnaden og utgivelsesplanen er inkludert.
Relaterte løkkutt er separate SKU-er
Hele løkbestillinger erstattes ikke med strimler eller terninger. Når det endelige produktet vil bli kuttet på kjøperens fabrikk, kan vi sammenligne hele-pæreprogrammet med forhåndskuttede IQF-alternativer og beregne preparasjonsutbytte, arbeid og doseringsbehov.
Bare relatert SKU: løkstrimler kan spesifiseres med 19–51 mm lengde og 6–19 mm bredde; de vises ikke som hele løk.
Bare relatert SKU: løk i terninger kan være 6, 10 eller 20 mm. Kutttoleranse og brutthastighet krever en egen spesifikasjon.
10 kg Bulk, Foodservice og Private Label
Standard bulkkonfigurasjon er én blå PE-innlegg av-matkvalitet som inneholder 10 kg nettoprodukt i en eksportkartong. Vi definerer foringstykkelse og -lukking, kartong, kartongmerke, partikode, produksjonsdato, best-før-dato og lagringserklæring. Netto-vektsjekker og pose/kartongintegritet registreres under pakking.
Foodservice og detaljhandelsprogrammer kan bruke 300 g, 500 g, 900 g, 1 kg eller 2,5 kg poser. Vi vurderer posens dimensjoner, egnethet for frossen-film, forsegling, produktantall, deklarert nettovekt, ingredienserklæring, preparat eller tiltenkt-brukstekst, ernæringspanel der det er nødvendig, opprinnelse, oppbevaring, strekkode og destinasjonsspråk.
Trykt privat-film har en egen MOQ og tidsplan for kunstverk. For en første bestilling eller multi-SKU-test kan en vanlig pose med en godkjent etikett redusere den første utskriftsforpliktelsen. Det endelige tilbudet angir film, trykk, poser per kartong og kartongmerke i stedet for å bruke "tilpasset pakking" som et udefinert løfte.
Lasting av paller og ikke-paller er oppgitt separat. Paller forbedrer håndteringen, men reduserer nettobeholderens nyttelast og endrer luftstrømmen. Send palldimensjoner, maksimal høyde, strekk-omslag og hjørne-tavlekrav med tilbudsforespørselen.
Generelt eksport-bevis for lasting av kartong; bildet støtter innlasting av-mønsterdiskusjon og presenteres ikke som en hel-løkbatch.
Generelt dokumentbevis for bedrifter og anlegg. Sertifikatets anvendelighet og gyldighet vurderes for det produserende stedet og destinasjonen; dette er ikke et løk-batch-sertifikat.
Dokumenter, sertifiseringer og sporbarhet
Vi kobler det ferdige løkpartiet med rå-materialeinntak, farge/type, behandlingsdato, linje, pakkeskift, indre pakking, kartongkode, frossenlager og beholder. Dette gir kjøperen en sporbar undersøkelsesvei for en størrelse, skrell, temperatur eller dokumentklage.
Den standard kommersielle filen kan inkludere faktura, pakkeliste, konnossement, opprinnelsessertifikat og destinasjons-påkrevde helse- eller fytosanitære dokumenter. QA-filen kan inkludere den signerte spesifikasjonen, batch-COA, gjeldende anleggssertifikatkopier og de avtalte mikrobiologiske, pesticid--rester eller tung-rapporter.
HACCP, ISO, BRCGS, Kosher, Halal eller annen sertifikatstøtte er kun oppgitt for det aktuelle anlegget, produktomfanget og gyldig periode. Sertifiserte-organiske påstander krever en separat sertifisert beskjærings- og transaksjonsdokumentasjon.
Kaldekjede, lasting og mottak av krav
Vi lagrer frossen hel løk ved −18 grader eller lavere og laster dem i en kjøleboks i henhold til avtalt kartong- og palleplan. En 40 fot ikke-palletisert referanse er omtrent 23–25 metriske tonn. Bestillings-, containernyttelast, luftstrøm, rute og destinasjonsgrenser bestemmer det endelige tallet.
Generelle kjøle-bevis for håndtering av frossen eksport; det beskrives ikke som et dedikert hel-løklager.
Sjekk kartongantall, partimerker, frossen tilstand, beholderrenshet, settpunkt og forsendelsesdokumenter.
Registrer forsegling, beholdertilstand, representativ produkttemperatur, kartonger, innerposer, frost, klumper og partikoder før lossing.
Ta vare på kjøledata,-tidsstemplede bilder, temperaturmetode, prøveplasseringer og berørt mengde. Skille partiet og unngå gjentatte tine-/gjenfrysingssykluser.
Søknadsmatching etter kjøperkanal
Matservering og catering
Perle 10–22 mm eller små 20–40 mm løk reduserer skrelling og porsjonsarbeid. Vi matcher posevekt, antall pærer, varmeytelse og hele-utseendet.
Ferdigretter og måltidskomponenter
Diameter, karakter og mekanisk skade påvirker utseendet etter bearbeiding. Oppgi tilberedningsprosessen og kravet til ferdig-stykke i tilbudsforespørselen.
Supper, sauser og gryteretter
Hele eller små løk gir synlige biter, mens skarphet bestemmer smaksbidrag. Tilsett pyrodruesyre og Brix kun når formelens konsistens krever det.
Industriell videreforedling
Når kjøperen skal kutte eller purere pærene, kan gradering, skrell, kjernemateriale, mikrobiologi og utbytte ha mer betydning enn smal visuell kalibrering. Vi siterer den økonomisk relevante karakteren.
Detaljhandel og Private Label
Valgt farge og strammere hel-pærekvalitet forbedrer synlig pakningskonsistens. Vi koordinerer kunstverk, strekkode, lovtekst, pose, kartong og pall som én godkjenningssekvens.
Blandet grønnsaksbeholder
Vi kan kombinere kompatible frosne varer når MOQ, kartongdimensjoner, lastesekvens, dokumenter og destinasjonskrav danner en brukbar kjøleplan.
Vanlige spørsmål om frossen hel løk
1. Hva kvalifiserer som en frossen hel løk?
Det er en hel, stilket og skrellet løkløk som vaskes, tilberedes og fryses. Terninger, strimler, ringer og kiler er separate stiler og krever separate spesifikasjoner.
2. Hva er forskjellen mellom Type I og perleløk?
Hel løk av type I måler 22–48 mm. Type II eller perleløk måler 10–22 mm og brukes vanligvis til bruk som krever mindre antall-kontrollerte pærer.
3. Kan du levere en kommersiell rekkevidde på 20–40 mm?
Ja. Vi kan sitere 20–40 mm som en kommersiell hel-løkspesifikasjon med egne toleranser for understørrelse, overstørrelse og form.
4. Er rød og hvit hel løk utskiftbare?
Nei. Farge, smak, skarphet og visuelt resultat er forskjellige. Vi oppgir rød eller hvit/gul løk på tilbud, prøve, spesifikasjon, kartongmerke og COA.
5. Er løken blanchert?
Standardtilbudet sier ublanchert eller blanchert eksplisitt. Ikke utlede blanchering fra IQF; forbehandlingen velges etter kjøpers smak, tekstur og prosesskrav.
6. Hvordan måles hel-løk klasse A?
En hel-stilsjekk bruker 50 pærer per prøveenhet og evaluerer farge, flekker, mekanisk skade, kjernemateriale, skrell, karakter og EVM mot numeriske toleranser.
7. Kan skarphet spesifiseres?
Ja. Pyrodruesyre kan definere lav 0–3, middels 3–7 eller høy over 7 µmol/g ferskvekt. Rekkefølgen setter båndet og COA viser batchen faktiske resultat.
8. Hvilke mikrobiologiske resultater kan vises på COA?
Det avtalte panelet kan omfatte APC, gjær og mugg, koliforme bakterier, E. coli, S. aureus, Salmonella og Listeria monocytogenes, med grense, Faktisk resultat, enhet og metode.
9. Leverer du rapporter om plantevernmidler og- tungmetaller?
Ja, i henhold til destinasjonsloven og avtalt avling, batch eller forsendelsesfrekvens. Rapporter viser forbindelser eller metaller, metoder, LOQs og faktiske resultater uten absolutte påstander som ikke er støttet.
10. Hva er standard bulkpakking?
Standardforslaget er én 10 kg blå matvare-kvalitets PE-innlegg i en eksportkartong. Vi siterer også mindre foodservice og private-poser.
11. Kan du produsere private-etikettpakker?
Ja. Vi vurderer film, posestørrelse, kunstverk, ingrediens- og oppbevaringstekst, strekkode, dato- og partikoding, kartongmerker, språk- og destinasjonskrav.
12. Hva er MOQ og ledetid?
Den vanlige MOQ er én 20 fot frossen beholder eller en brukbar blandet-beholderplan. Ledetiden er normalt 15–21 dager etter at hele produkt- og pakkeplanen er fastsatt.
13. Hva er holdbarheten og oppbevaringstemperaturen?
Holdbarhet er 24 måneder fra produksjon ved -18 grader eller lavere. Kontinuerlig frossen håndtering beskytter separasjon, kartongtilstand og avtalt produkttilstand.
14. Hvilken informasjon trengs for et presist tilbud?
Send farge, diameter, Grade A eller Selected Grade, blancheringsstatus, skarphet, defekter, pakking, mengde, destinasjon, søknad, rapporter, palleplan og leveringsdato.
Send en komplett tilbud på frossen hel løk
Send løkfargen din, 10–22 / 20–40 / 22–48 mm diameter, Grade A eller Selected Grade, ublanchert eller blanchert prosess, Brix/pH/pungency-krav, defekttoleranser, mikrobiologisk og kjemisk rapportplan, 10 kg eller detaljemballasje, privat-merkestatus, palleterm, leveringsdato og portmål, port
Vi vil utarbeide ett målbart produkt, pakking, dokument og forsendelsesstandard for prøvegodkjenning og gjentatte bestillinger.
Populære tags: frossen hel løk, Kina frossen hel løk produsenter, leverandører, fabrikk
Et par
Frossen kuttet løkNeste
Frysing av rødløk
