Frysing av kastanjer
Beskrivelse
Tekniske parametere
Kommersielt omfang:denne siden dekker frosne skrellede kastanjekjerner for bedriftskjøp. Standardproduktet er ikke klart til å spises. Den må tilberedes eller viderebehandles i henhold til kjøpers validerte prosess. Kastanje er en trenøtt og må deklareres og forvaltes under destinasjonsmarkedets allergenkrav.
Velg Chestnut-skjemaet før du sammenligner tilbud
Et kastanje-sitat er meningsfylt bare når form, termisk status, størrelse og defekttoleranser er oppgitt sammen. Vi utarbeider en skriftlig produktspesifikasjon før produksjon, slik at en "hel kjerne"-bestilling ikke stille erstattes av en blandet hel-og-brutt karakter. Følgende skjemaer dekker de viktigste industrielle innkjøpskravene.
Hel skrellet IQF
Hovedkarakteren for synlige-brikkeapplikasjoner. Vi kontrollerer antall per kilogram, brutt-kjerneprosent, pellicle-rester og fargeavvik.
Halver og store stykker
Et kostnads-effektivt skjema for fyll, bakerier, fyll, supper og tilberedte måltider der hver kjerne ikke trenger å forbli hel.
Brudd / Crumb Grade
Spesifisert etter brukbart partikkelområde for puré, pasta, sauser og konfektbehandling. Den er sitert som sin egen karakter, ikke skjult i hele-kjernetoleranser.
Kokt eller stekt program
Dampkokte- eller ristede frosne kastanjer kan utvikles som et eget element. Termisk behandling, sensorisk mål og mikrobiologisk plan skal fremgå av kontrakten.
Innkommende kastanjer blir evaluert før skall og pellikkelfjerning.
Råmateriale, høstingsvindu og ingredienserklæring
Vi bruker sunne, modne kinesiske kastanjer høstet hovedsakelig fra september til oktober. Frosset varelager tillater forsendelse-helt året, mens tilgjengelighet-år, antall karakterer og farge er oppgitt i tilbudet. Innkommende partier skjermes for mugg, insektskader, spirer, sprekker, forfall og unormal lukt før bearbeiding.
Standard ingrediens:100% kastanjekjerne. Det er ikke tilsatt sukker, salt, smakstilsetninger eller konserveringsmiddel til standardvaren. Hvis en antioksidant eller prosesseringshjelpemiddel etterspørres eller brukes, må det deklareres i den avtalte spesifikasjonen og etikettgjennomgangen; det er aldri antatt.
Allergenerklæring:Inneholder kastanje (trenøtt). Vi leverer ingredienserklæringen, allergenerklæringen og tilgjengelig fabrikkallergen-kontrolldokumentasjon for vurdering av kjøperens destinasjon-markedsetikett.
Kommersiell spesifikasjon for IQF skrellede kastanjekjerner
Tabellen nedenfor er vårt praktiske tilbudsgrunnlag. En signert spesifikasjon kan stramme inn eller endre individuelle verdier i henhold til det endelige markedet, bruksområdet og prisnivået. Kontraktsgraden, ikke et generisk produktnavn, kontrollerer aksept.
| Parameter | Standardtilbud | Kjøpsnotat |
|---|---|---|
| Produkt / art | IQF skrellede kastanjekjerner /Castanea mollissima | Enkelt-ingrediens frosset produkt |
| Utseende | Hele, rene, individuelt frosne kjerner | Ingen store frosne blokker; fritt-flytende etter normal håndtering |
| Farge | Naturlig lys gul til gylden gul | Ensartet innenfor normal avlingsvariasjon |
| Smak/lukt | Typisk kastanje; ingen sur, harsk, muggen eller fremmed lukt | Evaluert etter avtalt forberedelsesmetode |
| Tell karakterer | 80–100, 100–130, 130–150 eller 150–180 stk/kg | En karakter oppgitt per kontrakt; 100–130 stk/kg er vanlig standard-stort tilbud |
| Stykkevekt-alternativ | 8–12 g/stk | Brukes når stykkvekt er mer nyttig enn telling/kg |
| Fuktighet | Mindre enn eller lik 60 % | Batchresultat rapportert når inkludert i COA-planen |
| Løselige faste stoffer | 10–18 grader Brix | Naturlig vekstområde, ikke tilsatt sukker |
| Stivelse | Større enn eller lik 35 % | Nyttig for puré-, lim- og tekstursensitiv-behandling |
| pH | 5.5–6.5 | Naturlig produktutvalg |
| Fremmedlegemer / hardt skall | 0 påviselig | Skallfragmenter behandles som en kritisk fysisk fare |
| Pellicle-rester | Mindre enn eller lik 3 % i antall | En strammere grense kan oppgis for synlige-forhandlerprogrammer |
| Knuste kjerner i hel klasse | Mindre enn eller lik 5 vekt%. | Utvalgt hel karakter tilgjengelig på mindre enn eller lik 3 % |
| Ormen-skadet eller mugg-påvirket | Mindre enn eller lik 2 % i antall kombinert | Ingen aktiv angrep; alvorlige mangler avvist |
| Mørk / brent / alvorlig misfarging | Mindre enn eller lik 3 % i antall | Fargeprøve kan vedlegges kontrakten |
| Lagring / holdbarhet | Mindre enn eller lik -18 grader / 24 måneder fra produksjon | Vedlikehold den frosne kjeden; ikke frys på nytt etter tining |
Antall per kilo er det klareste språket
Kastanjekjerner er uregelmessige naturlige biter, så en enkel diameter beskriver ikke brukbar størrelse godt. Vi spesifiserer derfor størrelse ved antall hele kjerner i ett kilo. Et lavere antall betyr større brikker. Kvaliteten på 80–100 stk/kg gir den sterkeste synlige-brikkepresentasjonen; 100–130 stk/kg balanserer utseende og kostnad; 130–150 og 150–180 stk/kg passer til mindre inneslutninger og bearbeiding.
For mottak av inspeksjon bør prøvetakingsplan, prøvevekt og tellemetode avtales. Kjerner klassifisert som ødelagte ekskluderes fra hele-antallet av stykker og måles separat. Dette forhindrer en nominell tellekarakter fra å bestå bare fordi ødelagte fragmenter øker antallet brikker.
Anbefalt forespørselsformat:"Hele skrellede IQF-kastanjer, 100–130 stk/kg, ødelagte Mindre enn eller lik 5%, pellikkel Mindre enn eller lik 3%, 10 kg bulkkartong." Dette er tilstrekkelig presist for et sammenlignbart tilbud.
Naturlige kjerneformer varierer, så kommersiell størrelse styres av antall per kilo.
Prosessflyt: Fra fjerning av skall til individuelt frosne kjerner
Vi styrer produktet gjennom en definert sekvens: råvaremottak, sortering, vasking, fjerning av skall, peeling, trimming, reinspeksjon, blanchering når spesifisert, kjøling, individuell hurtigfrysing, frosseninspeksjon, metalldeteksjon, veiing, pakking og fryselagring. Det nøyaktige termiske trinnet er angitt i spesifikasjonen fordi rå/blancherte og ferdigkokte produkter ikke kan byttes ut.
Skrellede kjerner beveger seg gjennom et vann-assistert overføringsstadium av rustfritt-stål.
Jevn produktdistribusjon støtter visuell kontroll og kontinuerlig prosessering.
Skall- og pellikkelkontroll er spesielt viktig. Vi inspiserer etter skrelling og igjen i det frosne produktet fordi små harde-skallfragmenter kan forbli skjult i folder. Metalldeteksjon er en tilleggskontroll, men den erstatter ikke visuell og fysisk inspeksjon for ikke-metallisk skallmateriale. Frosne kjerner kontrolleres også for klumping, eksponert dehydrering, mørk misfarging og overdreven brudd før slipp.
En hel-kjernemasse bedømmes for intakte deler, farge, pellikkel og trimmingskvalitet.
Feilkontroll som beskytter kjøperens avkastning
De store kommersielle risikoene fanges ikke opp av ordlyden "god kvalitet". De er målbare: knuste kjerner, gjenværende hardt skall, festet brunt skall, insektkanaler, mugg, skrumpning, svarte eller brente overflater, dehydrering av fryseren og ikke--fremmede stoffer. Vi setter numeriske begrensninger i kontrakten og rapporterer mottak eller batchkontroll mot de samme definisjonene.
For hele-kjerneapplikasjoner kan valgt karakter redusere ødelagte kjerner til mindre enn eller lik 3 vektprosent. Standard helkarakter er mindre enn eller lik 5%. En kjøper som bruker produktet til puré kan i stedet velge en kontrollert brutt karakter og slippe å betale for utseende som ikke forbedrer det ferdige produktet.
Kjøperen kan også levere en godkjent referanseprøve for akseptabel naturlig gul-til-gyllen farge. Dette er verdifullt fordi avling, høstmodenhet og termisk forberedelse endrer utseende selv når produktet forblir sunt.
Mikrobiologisk, kjemisk og fysisk utsettingsplan
Følgende grenser er en definert kommersiell grunnlinje for et IQF-produkt beregnet for videre matlaging. Destinasjons-markedslovgivning, kjøpers risikovurdering og sluttbruk prioriteres der et strengere krav gjelder. Et spiseklar-til-program krever en egen prosess og spesifikasjon.
| Test | Grunnlinjegrense | Rapportering |
|---|---|---|
| Totalt antall tallerkener | Mindre enn eller lik 100 000 CFU/g | Numerisk faktisk resultat |
| Gjær og muggsopp | Mindre enn eller lik 1000 CFU/g | Numerisk faktisk resultat |
| Escherichia coli | Mindre enn eller lik 10 CFU/g | Numerisk faktisk resultat |
| Staphylococcus aureus | < 100 CFU/g | Numerisk resultat eller under metodegrensen |
| Salmonella | Ikke oppdaget i 25 g | Oppdaget / ikke oppdaget |
| Listeria monocytogenes | Ikke oppdaget i 25 g | Oppdaget / ikke oppdaget |
| Metalldeteksjon | Fe 1,5 mm / Ikke-Fe 2,0 mm / SUS 2,5 mm | Linjesjekk og slipp rekord |
| Sprøytemiddelrester | Overhold destinasjonsmarkedets MRLs | Rapport for flere-rester når den er avtalt |
| Bly, kadmium og andre forurensninger | Overhold destinasjonsmarkedets gjeldende maksimumsnivåer | Faktisk resultat når inkludert i testplanen |
Vi presenterer ikke en lovlig grense som om det var et målt resultat. COA-kolonnen med tittelen "Spesifikasjon" inneholder den avtalte grensen; kolonnen "Faktisk resultat" inneholder målingen fra den tilsvarende produksjonsgruppen eller den kontraherte komposittprøven.
Frossen tilstand, tekstur og påføringspassform
IQF holder individuelle kjerner separerbare slik at en prosessor bare kan dosere den nødvendige mengden. En lett frost kan være synlig på produktet tatt direkte fra fryselager; for mye snø, tykk overflateis eller sammensmeltede blokker indikerer et håndterings- eller temperaturproblem og er ikke den tiltenkte tilstanden.
Vi leverer hele skrellede kjerner til tilberedte måltider, fylling, supper, konfekt, bakervarer og detaljhandelspakker. Halver eller biter passer til fyll og sauser. Brudde karakterer passer til produksjon av kastanjepuré og pasta. Kjøperen bør spesifisere om prioritet er synlig hel-integritet, blandbarhet, søthet, stivelsesytelse eller lavest brukbare kostnad.
Fordi standardvaren er ment for videre behandling, forblir matlagingsinstruksjoner og det validerte avlivingstrinnet ansvaret til den ferdige-matprodusenten. Vi kan justere rå, blanchert, kokt eller stekt status med applikasjonen i stedet for å behandle alle frosne kastanjer som samme produkt.
Lett frost er synlig på frosne kjerner; målet forblir fritt-flytende enkeltstykker.
Emballasje, MOQ, ledetid og kjølelasting
Industriell Bulk
1 × 10 kg blå PE liner i bølgepapp. Netto 10 kg er standard tilbudsenhet.
Matservering
4 × 2,5 kg eller 2 × 2,5 kg innerposer per kartong, avhengig av valgt program.
Detaljhandel / Private Label
10 × 1 kg eller 20 × 500 g. Trykt film, strekkode, datokoding og kartongmerker følger godkjent kunstverk.
Palletisert alternativ
Pallkonfigurasjon, hjørnebord, strekkomslag og maksimal pallehøyde kan defineres for lagerhåndtering.
MOQ:10 tonn for en standard bulkspesifikasjon; 15 tonn for et nytt skreddersydd-forhandlerprogram; blandede-varebestillinger kan diskuteres fra 3 metriske tonn per vare når produksjons- og lastekompatibilitet tillater det.
Ledetid for produksjon:normalt 15–21 dager etter spesifikasjon, er kunstverk og depositum fullført. Ny trykt emballasje kan kreve 25–35 dager. Avlingsposisjon og nåværende frossenlager er oppgitt i tilbudet.
Laster referanse:ca. 10–12 metriske tonn i en 20-fots kjølecontainer og 22–24 metriske tonn i en 40-fots høykubisk kjølecontainer, underlagt kartongdimensjoner, pallbruk og vektbegrensninger. Produktet lastes og transporteres ved Mindre enn eller lik -18 grader. FOB-, CFR- og CIF-vilkår kan oppgis fra gjeldende lastehavn i Kina.
Den medfølgende formen er skrellet kjerne; skall og indre hud fjernes før frysing.
Dokumenter og batchsporbarhet
Vi knytter det ferdige produktpartiet til råvaremottak, behandlingsdato, pakkedato, linjeregistrering og frigjøring av frossenlager. Ytterkartonger har produktnavn, nettovekt, partikode, produksjonsdato, best-før-dato, lagringsinstruksjoner, opprinnelse og fraktmerker som kreves av den godkjente etiketten.
Et normalt sett med forsendelsesdokumenter kan inkludere handelsfaktura, pakkeliste, konnossement, opprinnelsessertifikat og helse- eller plantehelsedokumenter der destinasjonen og produktklassifiseringen krever det. Tilgjengelige matvare-sikkerhetssertifikater, produktspesifikasjoner, allergenerklæring og laboratorierapporter leveres i henhold til salgskontrakten.
COA-innhold:produkt- og partiidentifikasjon, produksjonsdato, prøvedato, sensorisk tilstand, tellingsgrad, defekte-delfunn, fuktighet, Brix, mikrobiologiske resultater og andre avtalte analyser. Hvert faktisk resultat tilhører den navngitte batchen; det er ikke en generisk verdi kopiert fra spesifikasjonsgrensen.
Hva du skal legge inn i tilbudsforespørselen din
En fullstendig RFQ lar oss sitere den riktige karakteren én gang. Vennligst inkluder: destinasjonsland; status som rå, blanchert, kokt eller stekt; hel, halv, stykke eller ødelagt form; antall/kg eller stykke-vektklasse; maksimale bruttoleranser og pellicletoleranser; tiltenkt bruk; krav til mikrobiologi og rester; indre og ytre pakking; behov for kunstverk for private-etiketter; årlig prognose; første forsendelsesmengde; leveringstid; havn; krav til paller; og forespurt forsendelsesdato.
For et nytt program anbefaler vi å godkjenne den skriftlige spesifikasjonen og en representativ prøve før trykt emballasje produseres. Kommersiell produksjon blir deretter inspisert mot de godkjente kravene. Hvis kjøperens ferdige produkt er følsomt for tekstur eller puréutbytte, bør en pilottest bruke samme termiske status og størrelsesklasse beregnet for kontrakten.
Oppgi også eventuelle retningslinjer for forhandlere eller mål-spesifikke prøvetakingsregeler som må vises i bestillingen. Der en analyse er nødvendig for hver forsendelse i stedet for periodisk, identifiser den tydelig i testplanen. Dette lar laboratorietiming, prøveoppbevaring og dokumentfrigivelse inkluderes i produksjonsplanen og tilbudet i stedet for å legges til etter containerbestillingen.
Vi kan sitere standard hele kjerner og en lavere-industriklasse side ved side. Dette gjør kostnadsforskjellen synlig og hjelper kjøperen med å velge spesifikasjonen som gir det beste ferdige-produktet i stedet for bare å velge den laveste prisen per tonn.
Motta inspeksjon og aksept for et repeterbart forsyningsprogram
En detaljert spesifikasjon er mest nyttig når kjøpers mottakerteam måler forsendelsen på samme måte som leverandøren. Vi anbefaler å registrere beholderens forsegling, produkttemperatur, kartongtilstand, partikoder og mengde før du åpner representative kartonger. Frosne prøver bør forbli frosne under visuell inspeksjon med mindre den avtalte metoden spesifikt krever kontrollert tining eller koking. En prøve som er delvis tint under håndtering kan vise ekstra fuktighet, overflatemykning og brudd som ikke fantes ved lasting.
For telle-klasseinspeksjon, vei en definert prøve, tell de kvalifiserende hele kjernene og konverter resultatet til stykker per kilo. Ødelagte stykker bør fjernes og veies separat før hele-kjernetallet beregnes. For eksempel bør et parti på 100–130 stk/kg ikke aksepteres bare fordi fragmenter øker antall stykker. Den brutte prosentandelen, pellicle-prosenten og defekte-kjerneprosenten bruker hver sin egen oppgitte basis-vekt eller telling-slik at resultatet forblir reproduserbart.
For sensorisk vurdering, inspiser frosset utseende først og tilbered deretter prøven med den avtalte tilberedningsmetoden. Registrer naturlig kastanjearoma, sødme, melighet, fasthet, misfarging og enhver sur, harsk eller muggen tone. Rå, blanchert, damp-kokte og ristede kastanjer oppfører seg annerledes under oppvarming; et resultat fra én status skal ikke brukes til å avvise en annen kontraktsstatus. Der tekstur er kritisk, kan vi legge til en godkjent forberedelsestid og referanseprøve til spesifikasjonen.
Inspeksjonsprotokollen skal identifisere innkjøpsordre, beholder, produksjonsparti, prøvekartonger og testdato. Hvis et resultat faller utenfor spesifikasjonen, oppbevar uåpnede kartonger og representative prøver under frosne forhold, fotografer funnet og rapporter det berørte partiet før produktet behandles videre. Dette bevarer sporbarheten og gjør det mulig å vurdere funnet mot samme batch-poster og testmetode.
For løpende kontrakter kan vi avtale en kontrollplan som dekker første produksjon, rutinepartier og byttepunkter som ny avling, ny størrelsesklasse, revidert pakking eller annen varmebehandling. Dette gir innkjøps-, kvalitetssikrings- og produksjonsteam den samme kommersielle definisjonen av akseptable kastanjer og reduserer tvister forårsaket av vage beskrivelser som "stor", "ren" eller "premium".
Spesifikasjonsvalg etter ferdig-produktbruk
| Kjøpersøknad | Anbefalt startkarakter | Tastekontroller |
|---|---|---|
| Forhandler hele-kjernepakke | 80–100 eller 100–130 stk/kg, velges hele | Ødelagt Mindre enn eller lik 3 %, stram fargereferanse, lav pellikkel, fritt-flytende utseende |
| Foodservice tilbehør og synlige inneslutninger | 100–130 eller 130–150 stk/kg | Hele-bitens integritet, porsjonskonsistens og koketekstur |
| Tilberedte måltider, stuffing og bakerifyll | 130–150 stk/kg, halve eller store biter | Brukbar partikkelstørrelse, lavt hardt skall og konsistent termisk status |
| Kastanjepuré, pasta og saus | Kontrollert brutt karakter | Brix, fuktighet, stivelse, farge, finstoff og puré gir |
| Stekt-smaksformulering | Separat spesifisert stekt frossen kjerne | Stekenivå, mørk-bittoleranse, sensorisk prøve og tilberedt status |
Denne søknadsmatrisen er et utgangspunkt, ikke en erstatning for den endelige kontrakten. Vi justerer karakteren der kjøperens prosess gjelder maling, langkoking, høy-skjærblanding eller synlig-stykkepresentasjon. Å matche materialet til prosessen sparer ofte mer enn å kjøpe en unødvendig streng hel-kjerneklasse.
Ofte stilte spørsmål
1. Er disse frysekastanjene skrellet?
Ja. Standardtilbudet er en skrellet kastanjekjerne med det harde ytre skallet og den brune indre skallet fjernet. Pellicle-rester kontrolleres til Mindre enn eller lik 3 % av antall med mindre en strengere valgt karakter er avtalt.
2. Er IQF kastanjer klare til å spise?
Nei. Vår standard IQF skrelte kastanje er beregnet for videre matlaging eller industriell bearbeiding. En ferdigkokt eller stekt vare må bestilles under egen spesifikasjon og prosess.
3. Hvilke kastanjestørrelser kan du levere?
De viktigste hel-kjernekvalitetene er 80–100, 100–130, 130–150 og 150–180 stykker per kilo. Alternativet 8–12 g/stk er også tilgjengelig der stykkvekt er foretrukket.
4. Hva er forskjellen mellom 80–100 og 150–180 stk/kg?
Kvaliteten på 80–100 stk/kg inneholder større kjerner fordi færre stykker utgjør ett kilo. Kvaliteten på 150–180 stk/kg inneholder mindre kjerner og er ofte mer økonomisk for inneslutninger eller bearbeiding.
5. Kan ødelagte kastanjer leveres separat?
Ja. Halver, store stykker og kontrollerte brutte karakterer kan oppgis for stuffing, fyll, sauser, pasta og puré. Partikkelområdet og tillatte finstoffer er skrevet inn i spesifikasjonen.
6. Hva er den brutte-kjernegrensen i en hel karakter?
Vår standard helkvalitet er mindre enn eller lik 5 % knuste kjerner i vekt. En valgt hel karakter kan oppgis til mindre enn eller lik 3 %, avhengig av tilgjengelighet av avling og størrelse.
7. Hvilke Brix- og fuktighetsverdier er spesifisert?
Grunnlinjen er 10–18 grader Brix uten tilsatt sukker og fuktighet Mindre enn eller lik 60 %. Den tilsvarende batchens målte resultat rapporteres når disse parameterne er inkludert i COA-planen.
8. Hvordan kontrollerer du skall og indre-hudrester?
Vi inspiserer etter peeling og igjen etter frysing. Detekterbart hardt skall er spesifisert som null, mens festet pellikkel måles ved telling mot den kontraherte prosentandelen.
9. Hvilke mikrobiologiske grenser er tilgjengelige?
Vår videre-behandlingsbasislinje er TPC Mindre enn eller lik 100 000 CFU/g, gjær og muggsopp mindre enn eller lik 1000 CFU/g, E. coli Mindre enn eller lik 10 CFU/g, og Salmonella og Listeria monocytogenes ikke påvist i 25 g.
10. Er kastanjer et allergen?
Ja. Kastanje forvaltes og erklæres som en trenøtt. Kjøpere må bruke destinasjonsmarkedets eksakte allergentekst og kryss{2}}kontaktvurdering på etikettene for ferdige-produkter.
11. Hvilke pakkeformater er tilgjengelige?
Standardalternativene inkluderer 1 × 10 kg bulk, 4 × 2,5 kg foodservice, 10 × 1 kg og 20 × 500 g detaljemballasje. Tilpasset film og kartonger er sitert etter gjennomgang av kunstverk.
12. Hva er holdbarheten og oppbevaringstemperaturen?
Holdbarhet er 24 måneder fra produksjon ved kontinuerlig lagring ved eller under -18 grader. Tint produkt må ikke fryses på nytt.
13. Hva viser kastanje COA?
Den identifiserer partiet og registrerer de inngåtte sensoriske, fysiske, kjemiske og mikrobiologiske kontrollene. Faktisk resultat-feltet er det målte batchresultatet, mens feltet Spesifikasjon viser akseptgrensen.
14. Hva er MOQ og normal produksjonstid?
MOQ er 10 metriske tonn for standard bulkprodukter og 15 tonn for et nytt trykt detaljhandelsprogram. Normal produksjonstid er 15–21 dager; ny emballasje krever vanligvis 25–35 dager.
Be om en Chestnut-spesifikasjon og et kommersielt tilbud
Send oss ditt målskjema, tellingsgrad, defekttoleranser, mikrobiologisk standard, pakking, mengde, destinasjonshavn og påkrevd forsendelsesdato. Vi vil utarbeide et sammenlignbart tilbud for spesifikasjonen din produksjon faktisk trenger.
Send Chestnut-forespørsel Last ned Frozen Food Catalogue
For raskere tilbud, bruk: skjema + størrelse/antall + mangler + pakking + antall + destinasjon.
Populære tags: fryser kastanjer, Kina fryser kastanjer produsenter, leverandører, fabrikk
Et par
Frosne kastanjer Coles
